鮮到掉眉毛的蛤蜊疙瘩湯圖解

疙瘩湯大家並不陌生，當然它的口味和組合也非常豐富，可根據喜歡自行搭配，而目前在沿海城市，由於靠近海邊或河流水域多，各種海產、河鮮也想象當豐富，因此疙瘩湯的主料搭配上，自然也就多了這些水產類的食材，今天我們給大家推薦的是蛤蜊疙瘩湯的做法。

主料

麪粉 ：250克
雞蛋 ：3個
西紅柿 ：2-3個
土豆 ：1個
蛤蜊肉、湯汁 ：適量

輔料

韭菜 ：少許
葱姜碎 ：少許
油鹽 ：少許
水 ：2大碗+1小碗

詳細步驟：

第一步

準備好所有食材

第二步

取適量麪粉，加入一個雞蛋，少許鹽，用筷子往同一方向攪拌，加蛋和鹽讓麪疙瘩有彈性。

第三步

再拿一小碗，加入温水，邊加邊沿同一方向攪拌，直到麪粉變成小疙瘩。注意千萬別一次加過多水。

第四步

開火，加兩勺油，倒入葱姜碎爆香。

第五步

把去皮的西紅柿倒進鍋裏，炒至粘稠狀。

第六步

小土豆切小塊兒，加入小土豆繼續翻炒。加入水燒開。

第七步

一點點放進麪疙瘩，邊放邊攪拌，遇到大塊麪疙瘩夾碎。

第八步

放進蛤蜊肉和湯汁倒進去繼續煮，過程中要用勺子一直攪拌。

第九步

燒開之後加入打碎的雞蛋，放入切好的韭菜，按照個人口味加入適量的鹽，出鍋。鮮美的蛤蜊疙瘩湯就做好了。