讓你鮮到眉毛掉下來-好喝的香菇燉雞湯

雞的烹飪方法非常的多，可以清蒸，可以紅燒，可以油炸也可以爆炒。其實要説最美味最營養的製作方法莫過於燉湯了，雞湯不僅營養美味，而且可以提高人體免疫力，是非常滋補品。那麼在雞湯當中加入香菇的話會更加美味，今天小編就來教大家做這道好喝的香菇燉雞湯。

好喝的香菇燉雞湯，讓你鮮到眉毛掉下來

食材準備：炒雞一隻，香菇，鹽，白糖，味精。葱薑蒜，料酒。

製作方法：

1.挑選新鮮的草雞去毛去內臟之後將它洗乾淨，。實雞的內臟也是可以吃的，我們可以把雞腸清理出來，還有雞胗和雞肝以及雞心，把它放與雞肉放在一起燉湯也是非常不錯的。

2.將去毛去內臟的雞肉與內臟先放在清水裏面浸泡一下，然後用流動的水將它沖洗乾淨，主要是去除雞肉當中的血水。

3.將整雞剁成雞塊，然後放入到砂鍋當中，加入適量的水，同時加入葱薑蒜，先開大火將水煮開，然後開小火慢慢燉，這時可以加入適量的黃酒去腥。

4.在燉的時候會出現一些血沫，我們可以用勺子把血沫撇掉。

5.將事先取下來的雞油放入鍋中開始翻炒，翻炒出的雞油可以直接倒入雞湯當中，這樣會使整個雞湯喝起來更加美味。同時雞油黃黃的看上去也非常有食慾，所以千萬不要扔掉，把它與雞肉放在一起慢燉。

6.由於草雞燉的時間比較久，因此我們燉了一會兒之後可以將火關掉，然後讓它在砂鍋當中，通過砂鍋的熱量燜一會兒再開火繼續煮，反覆幾次的話雞肉就會開始慢慢的變爛，這樣的話才會更加的好吃，也會更加的入味。

7.在燉雞湯的時候，我們可以把乾的香菇洗乾淨，然後放在水中泡發一下將它泡軟放，或者是選擇新鮮的香菇直接洗乾淨，改刀切成片或者切成塊放在一旁備用。

8.當雞肉開始慢慢變爛的時候，我們就可以把事先準備好的香菇倒入雞湯當中與雞肉一起燉，同時加入適量的鹽進行調味。

9.一般雞湯需要燉兩個小時左右，然後出鍋之前可以加入少量的白糖提鮮，加入味精調味，最後就可以出鍋了。

以上就是關於香菇燉雞湯的製作方法，其實香菇燉雞湯和普通的雞湯燉法類似，只是我們在燉雞湯的時候加入香菇。香菇選擇幹香菇或者鮮香菇都是可以的，相對來説鮮香菇營養更加豐富一些，而且口感上也是更加軟糯，一些小夥伴可以根據自己的口味來選擇。