讓你吃到停不下來-美味又營養的陳醋木耳

木耳是非常好的食材，它屬於菌類當中的一種，多吃木耳可以清肺，同時也是可以起到排毒的作用，對我們的身體非常的好，所以很多小夥伴平時都會買一些木耳回來烹製菜餚。下面小編就來教大家做一道非常好吃的陳醋木耳，看看這道菜應該怎麼做。

美味又營養的陳醋木耳，讓你吃到停不下來

一、如何挑選木耳

我們做陳醋木耳的時候，首先要挑選木耳。現在市場上的木耳一般分為兩種，一種是新鮮的野生木耳，摸上去是濕濕的，這種野生木耳個頭比較大，肉質比較肥厚，是直接就可以食用的。另外一種是幹木耳曬得非常的幹，小小的，如果我們要用這種木耳做菜的話，需要提前將木耳泡發，然後它就會膨脹到原來的體積的兩三倍大。做陳醋木耳的話，這兩種木耳都是可以選擇的，野生木耳口感更加脆，泡發的木耳相對來説是比較軟糯的，所以根據自己的口味來選擇。

二、烹製陳醋木耳

1.涼拌陳醋木耳

木耳本身就是可以涼拌着吃的，所以我們可以將新鮮的木耳或者是泡發過的木耳放入開水中，將它煮熟。煮熟之後撈出控水，然後在另外一個小碗裏準備陳醋，醬油，鹽，味精，白糖，辣椒，蒜泥，葱花，然後將它們混合在一起製作成醬汁。接下來就可以將醬汁淋在已經煮熟的木耳裏面，將它攪拌均勻，上面放在一些香菜就可以吃了。這道陳醋木耳吃上去香脆口感比較好，是涼菜當中比較受歡迎的一種。

2.陳醋炒木耳

陳醋炒木耳相比涼拌木耳工藝稍微複雜一些。我們可以挑選新鮮的木耳或者是已經泡發過的木耳，將木耳洗乾淨。然後在鍋中倒入食用油，將準備好的蒜花，洋葱，辣椒絲等放在鍋中先翻炒出香氣，然後將木耳放入鍋中翻炒，同時加上一些陳醋，加上一些鹽、白糖調味。炒上幾分鐘之後就可以加入味精出鍋。出鍋之後我們在上面撒上一些白芝麻，再撒上一些葱花和香菜點綴，一道非常好吃的陳醋木耳就做好了，吃上去酸酸的辣辣的味道特別好。而且這道菜營養特別豐富，吃了之後對身體也非常好。

以上就是關於陳醋木耳的具體制作方法，所以這道陳醋木耳可以涼拌着吃，又可以炒着吃，不管是哪一種吃法，口味都比較好，而且營養特別豐富，小夥伴可以自己在家裏試着做一下，看看哪一種口味更適合自己。也可以將這道好吃的菜餚做給家人們吃，讓家人們一起來享用。