醬香烤雞怎麼做菜能讓你吃到停不下來

説到烤雞，就有點像流口水了，其實全國各地都有着它的身影，但是我還是喜歡吃醬香烤雞，和鼎鼎大名的北京烤鴨相比也絲毫不會遜色，老闆精心打造的醬香烤雞，雞肉鮮嫩肥美，加上多重手法的醃製，使得整隻雞都散發着香味，外皮酥脆裏邊嫩滑，受到街坊四鄰的廣泛喜愛。

一直想要在親朋好友面前露一手，來展現自己是個賢妻良母，入得廚房出得廳堂。剛好春季是感冒咳嗽多發的時段，多吃雞肉能有效預防流行性感冒，因為雞肉富含優質的蛋白質。於是就着手做這道烤箱菜——醬香烤雞。這道經過我精心製作的烤雞，其雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，皮焦肉嫩，肉香飽滿，鮮嫩多汁，洋葱香味充滿齒間，回味十足。家人吃了都讚不絕口，好有成就感啊!喜歡做美食的你不妨也動手試試吧!

食材

雞1只洋葱3克小葱3克生抽20克叉燒醬25克耗油25克料酒30克五香粉10克鹽8克油40克

小技巧

1.我們事先將調味料分放在不同的碗中，以防混淆，做到簡便快捷。

2.雞的肚子裏和表面都要塗抹上醬汁，否則口感欠佳。

3.烤的時間要儘量長一點，温度為中高火，烤出來的口感最棒。

醬香烤雞的做法步驟

1、依次在小碗中加入香葱末、蒜末、生抽、叉燒醬、耗油、料酒、五香粉、鹽和色拉油，用勺子攪拌均勻，混合完全。

2、將雞處理乾淨後，剝開雞肚子，將薑絲放入其中，用勺子把之前調製好的醃料倒在雞肚子裏的雞的表面，塗抹均勻後撒上少許的鹽，按壓片刻，醃製6至8小時。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，將醃製好的雞放在上面，置於烤箱中，温度控制在135度，時間為10分鐘，等到表皮焦黃即為完成。

小竅門

1、烤雞最好挑選三黃雞的小公雞，肉質嫩滑。一般土雞或者柴雞都會比較老，不太適合烤制。

2、烤雞最好是放冰箱醃製冷藏一晚，這樣比較入味，也好上色。(也可以用鹽水醃製，這樣雞肉更入味也更加鮮嫩多汁。)

3、烤盤鋪錫紙是很有必要的，不然烤盤會骯髒到欲哭無淚。

4、如何判斷雞有沒有烤熟：用牙籤，或者筷子，把雞肉最厚的位置，扎進去。拔出來確定無血水，而且比較乾燥，就是熟了。

5、料的多少視雞的大小而定，烤箱温度各有不同，以自家烤箱温度為準自控温度。往往小的烤箱上色會很快，但是雞的裏面會不熟，烤的過程其實可以翻一次，以免下面的肉熟不透或是顏色不好看。

6、如果上色比較快，可以在雞身上蓋一層錫紙。

其實醬香烤雞的做法非常簡單，就算你沒有做飯經驗也不會難倒你，而且這是一道快手菜，只要你準備好了烤箱，將準備工作都做好了，一般很快就能做好了。味道肯定不比肯德基裏的各種雞肉產品味道差哦！怎麼樣心動了吧！快點去買點食材自己動手做這道菜吧！