這樣做讓你的嘴停不下來-烤鴨怎麼做好吃

説到烤鴨，很多人的口水都止不住地流下來了。尤其是現在冬天就要到了，在冷冷的寒風中，如果有一隻烤鴨，一口咬下去，哧溜——滿口噴香，簡直就是人間天堂啊。那麼烤鴨怎麼做好吃，你知道該怎麼做嗎?接下來這篇文章就為你揭曉製作美味烤鴨的祕密!

烤鴨怎麼做好吃

1.將鴨子清洗乾淨，去除內臟。在開肚的時候最好不要讓開口太大，只要把其中的內臟取出來就好了，否則縫合會比較困難，容易漏氣漏水，在取內臟的時候注意不要把肺給取出來了，只去掉其中的松子就行。開口儘量垂直。將鴨子的爪子砍掉，內臟用清水洗乾淨。

2.將鴨子在菜板上平放，肚皮朝上，再用手把買來的燒鵝料從步驟一的開口處填入鴨肚中，燒鵝料放五十克為佳。放好燒鵝料後用專門縫烤鴨的鋼針將肚皮上的開口縫好，避免漏氣漏水，影響烤鴨口感。

3.在鍋中倒入大量清水，燒開，將處理好的鴨子放入水中，六秒鐘後迅速撈起，這一過程被稱為燙皮。

4.將燙好皮的鴨子浸沒在糖水裏面，其中糖水按照方麥糖與水一比九的比例配好。這樣鴨子的表皮就會變得金黃香甜，烤出來也酥脆可口。

5.將上好糖水的鴨子掛在掛鈎上，以氣泵在其中注滿空氣，讓身子膨脹，再把鴨子掛在通風口處，經過兩個小時左右鴨子就能被吹乾啦。

6.最後一步當然就是烤啦。注意烤的時候只用中火，並且控制好時間，大約在三十至五十分鐘。金燦燦的烤鴨就出爐了。

烤鴨怎麼做好吃，現在你清楚了嗎?一道美味的烤鴨需要許多繁複的流程，更需要製作人的細心與耐心，細節決定成敗，做好每一個細節，就能夠成就一道誠意滿滿的冬日美食!如果你對製作烤鴨感興趣，不妨記錄下來，也許以後它就會成為你的招牌好菜呢!