好吃的讓你停不下來-肉片燒茄子的做法

豬肉裏面含有豐富蛋白質、鐵和其它人體所需微量元素，茄子裏面含有豐富的維生素P，其能使人體的毛細血管更加有彈性，預防動脈硬化的作用，所以茄子燒肉片不僅是一道健康養生的美食，也是一道非常美味的菜餚。下面大家就一起來看看肉片燒茄子的做法吧！

肉片燒茄子的做法 好吃的讓你停不下來

一、肉片燒茄子

材料

茄子400克，豬肉75克，青椒25克，澱粉10克，湯75克，色拉油1000克，碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱薑蒜3克，香油5克

做法

1、茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗淨切塊。葱切丁，姜切末，蒜切片。

2、勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油。

3、勺內放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放葱丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹，再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開，用中小火收汁，汁農時，用濕澱粉勾芡，淋香油裝盤即好。

小訣竅

炸茄子時油温要高，防止浸油。

二、茄子的功效作用

1、保護血管，預防心腦血管疾病

在生活中，心腦血管疾病可謂是健康殺手，罹患心腦血管疾病的人不斷增多，這個時候，你不妨吃點茄子，保護好血管，有效的預防心腦血管疾病的發生。

吸收茄子中的維生素P，能夠不斷地增強細胞的附着能力，以此能夠增強毛細血管的彈性，對於避免血管破裂是很有幫助的，讓你很好的預防心腦血管疾病的發生。

2、減低膽固醇

導致你誘發心腦血管疾病，還可能是因為你血液中膽固醇濃度較高導致的，這個時候，科學的降低膽固醇顯得很關鍵。

吃點茄子，剛好能吸收其中的皂草苷，從而能夠促進蛋白質、脂肪的合成，更好的降低血液中的膽固醇，更好的促進血液流動。膽固醇降低了，血液流動更加順暢，身體自然健康很多。

3、促進消化、預防胃腸道疾病

當前，因為吃的不科學、不合理，導致胃腸道疾病高發，這個時候，科學的緩解胃腸道疾病，顯得尤為關鍵。

在吃茄子的時候，能夠吸收龍葵鹼，這種物質可以抑制消化道不適，從而能夠幫助你預防胃腸道疾病，讓你獲得健康的腸胃。

4、緩解內痔、促進排便

痔瘡的出現，無疑給人們的健康，帶來非常大的影響，適當的吃點茄子，能夠很好地治療內痔出血，對於便祕也有很好的預防作用。

通過吃茄子，能幫助你緩解內痔，促進排便，讓你免去痔瘡帶來的不適之感，希望你能多重視。

通過以上的瞭解，肉片燒茄子的做法大家都學到了嗎？其實，大家想要把肉片燒茄子這道菜做的好吃入味，其中有一個訣竅，就是先將茄子在熱油裏面炸制一下，這樣做的好處是可以讓茄子快速熟，不會讓其營養和味道流失，知道嗎？在肉片燒茄子時，大家還有什麼其它的妙方嗎？