- “夏季特色蔬菜,簡單的做法,清爽可口,在炎熱的夏天下飯最棒了。”食材明細主料仔姜(5根)調味料醬油(適量)醋(適量)味精(適量)麻油(適量)鹹鮮(口味)醬(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醃仔姜的做法步驟1、仔姜洗淨去節去頭。2、切片放入一個容器裏。3、這個就是仔姜頭,是不能吃的。4、放入適量的醬...
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- “冬吃蘿蔔夏吃薑,姜能去濕氣,夏天吹空調久了適量吃點薑片是很好的喲。”食材明細主料鮮子姜(適量)輔料蒜瓣兒(3顆)調料生抽(適量)鹽(適量)陳醋(適量)白糖(適量)醬香(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)醃子姜的做法步驟1、選嫩一點的子姜。2、切片後加入一勺鹽攪拌均勻備用。3、在碗中入適量的...
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- “冬吃蘿蔔,夏吃薑,生薑性温味辛,可解表散寒,温中止嘔,化痰止咳,夏天陽氣較虛,吃生薑正好可以起到温補以助陽氣的作用。每天早上隨餐吃幾片,脆嫩,鹹鮮又開胃。”食材明細主料仔姜(500g)小米椒(適量)螺絲椒(一個)調料蒜(適量)生抽(1小勺)鹽(3小勺)白糖(1小勺)白酒(適量)醬香(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡...
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- 仔姜是比較鮮嫩的姜芽,醃製方法跟普通生薑基本一致。先準備一些調味品,比如白糖、白醋和鹽,將切成片的仔姜跟鹽一起浸泡半小時左右。把白糖和白醋熬好的汁水淋在仔薑片上,密封等待一兩天即可。食用的時候可以搭配米飯或面,當做下飯佐料。...
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- 我相信在大家的廚房裏應該都會有一種配料食材:姜;姜作為一種食材,在飲食方面的作用是巨大的,我們炒菜放點姜下去不僅可以提味,還可以中和偏寒性菜的屬性,達到驅寒的效果。今天咱們這邊來聊一聊仔姜與老薑有哪些區別?仔姜應該怎麼醃製更加美味健康?一、仔姜與老薑的不同1、仔姜與...
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- “秋後,是鮮姜大量上市的季節,在早市看到頂着嬌紅頭冠、渾身嫩黃的鮮姜,許多人把它們買回家用來醃韭菜花或直接醃鮮姜。民間諺語“飯不香,吃生薑”,説的就是當人胃口不佳、吃飯不香或食量降低時,飯前吃上幾片姜,可以開胃健脾,提升飯量。”食材明細主料鮮姜(2斤)輔料生抽(1斤)香醋(1斤)...
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- 食材明細主料洋姜(10斤)調料韓式辣椒醬(100g)食鹽(100克)微辣(口味)拌(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃洋姜的做法步驟1、洋姜用刷子清洗乾淨泥沙,瀝乾水份2、切成厚片放篩子上晾曬一天3、曬好後的洋姜皺皺軟軟的4、加食鹽拌勻醃製5、裝入盒中,等待十來天左右,期間經常翻動一下,讓食鹽均勻的浸...
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- “秋天吃鴨肉的好處有:去秋燥、益氣補虛、滋陰等功效。鴨子肉性味甘有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、養胃生津、清熱健脾等功效。常食鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最為有益。因此,夏秋的燥熱季節最適合吃鴨肉。”食材明細主料仔鴨(一隻)仔姜(2塊)蒜苗(數根...
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- 15至30天。仔姜是生薑的姜芽,質地鮮嫩,可以食用。仔姜做法頗多,可以炒制、醃製、涼拌等。仔姜醃製是比較普遍的吃法,將仔姜和剁椒洗淨放入容器中,加入調味醃製即可。醃製仔姜剁椒的容器需要乾淨無油,可以避免仔姜變質。製作仔姜剁椒的罐子需要放在陰涼處,這樣利於存儲。...
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- 食材明細主料仔姜(適量)輔料黃冰糖(適量)調料醋(適量)白酒(適量)鹽(適量)酸甜(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃製仔薑片的做法步驟1、仔姜洗乾淨,晾乾(需要一晚的時間),然後切中等厚薄的小片,加入適量的鹽,大概醃製兩三個小時,把醃製出來的姜水擰乾倒出去。2、擰乾水分後,倒幹水分,一層姜一層黃...
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- 食材明細主料嫩姜(1000g)輔料白糖(40g)鹽(12g)調料白米醋(200ml)冰糖(50g)酸辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醃嫩姜的做法步驟1、網購回來的帶泥嫩姜,洗淨曬乾或者風乾。2、去皮切成薄片。3、放入玻璃罐,加鹽醃30分鐘。4、瀝出水分。5、再加白糖,醃30分鐘或者更長時間。6、瀝出水分。...
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- 姜仔其實是生薑當中的一個品種,姜仔的味道相對來説是比較鮮嫩的,而且也含有非常豐富的營養,所以平時吃一些姜仔對我們是非常有好處的。大家都知道生薑做為調味品來使用的會比較多一些,那麼姜仔怎麼吃?姜仔怎麼吃1.我們可以將姜仔醃製一下,作為一個開胃的小菜。首先需要將姜仔清...
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- “夏季氣候濕熱,身體的陽氣浮於外,易腸胃不適。我們習慣早餐配些醋醃薑片,温和脾胃,收斂元氣。生薑性温熱,是補陽氣的極好食材,醋有酸收的作用,避免生薑發散太過,兩者互補,補陽滋陰。”食材明細主料仔姜(500克)輔料黃冰糖(100克)調料醋(70克)酸鹹(口味)一小時(耗時)簡單(難度)紫蘇醃仔姜的做法...
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- 食材明細主料子姜(1000g)調料糖(100g)黃冰糖(10g)白醋(半碗)白酒(適量)酸甜(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃生薑的做法步驟1、子姜清洗乾淨後颳去外皮,瀝乾水分。2、切片。3、生薑裝入盆內,放入糖和白醋。4、攪拌均勻,放至半小時。5、生薑泡軟後放入無油無水乾淨的密封罐裏。6、表面再...
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- 仔姜是一種可以調味的蔬菜,既可以生吃,也可以炒菜或用來加工醃製,在我國大部分省市區都有栽培,姜的鐵鉀含量比較高,因其沒有那麼濃烈的辛辣味,常常用來醃製做醬菜,那你知道仔姜用什麼泡比較好嗎?一、仔姜用什麼泡比較好想到泡仔姜,毋庸置疑,最受歡迎的肯定是醋泡仔姜了。醋和仔姜...
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- “前段時間看到市場有仔姜賣了,沒忍住,買了一些,醃起來,酸酸脆脆帶點微辣,特別是做酸甜味的菜尤其是豬腳時,放一些下去,簡直不要太爽😍。”食材明細主料仔姜(適量)輔料花椒(看你喜歡)水(適量)調料鹽(適量)酸辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)酸仔姜的做法步驟1、仔姜洗乾淨,切大塊,晾乾。最好...
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- 食材明細主料自制剁椒(適量)仔姜(適量)輔料鹽(適量)中辣(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒醃仔姜的做法步驟1、洗淨仔姜,晾乾水2、切簿片,放入適量的食鹽拌勻(用保鮮膜封好醃一夜)3、倒掉醃漬出的鹽姜水,放入事先做好的剁椒拌勻4、裝入無水無油的乾淨玻璃瓶中(最好用沸開水煮幾分鐘消...
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- “我國自古以來就有“生薑治百病”“冬吃蘿蔔夏吃薑”的説法,僅是我們烹製菜餚時不可或缺的佐料和調味品,它的食療功效也很強大,具有殺菌解毒,健胃止痛,發汗解熱等療效。剛上市的仔姜,形如玉指,色如暖玉,跟老薑比起來,沒有那麼濃烈的辛辣,可以作菜餚的配菜或用來醃製做醬菜。我最喜...
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- “我媽去菜市場的時候,在路上看到有人賣兔子,還是活的,因為疫情現在基本上都沒有活禽賣了,所以她就心動了!”食材明細主料兔子肉(500g)輔料泡椒(少許)仔姜(200g)青紅小米椒(各5個)葱蒜(適量)老薑(50g)紅美人椒(3個)花椒(適量)調料蠔油(3g)生抽(3g)胡椒粉(少許)澱粉(少許)料酒(少許)豆瓣醬(少許)香辣(口味)爆(...
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- 醃仔姜,是很多人都比較喜歡吃的食物。只不過對於仔姜的醃製過程,不少人還是比較困惑的。畢竟一旦有步驟錯了,就很容易讓仔姜喪失本來的美味。怎樣醃仔姜比較好吃?快來看看答案吧。一、怎樣醃仔姜比較好吃醃仔姜看起來是一件比較簡單的事情,可看起來容易,但要是想醃製出美味的...
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- 需要。放冰箱的目的就是為了保鮮,如果不放入冰箱很快就會腐爛掉,就不新鮮了。在醃製的時候一般都是把醬油等材料熬熟,充分晾乾之後再加入到仔姜裏面,這樣醃製的仔姜比較脆,口感也比較好。這種醃製的鹹菜類要儘快吃掉才可以,不能放置過久。...
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- “夏季新鮮仔姜上市的時候家裏會常做這道菜,做法非常簡單,卻可以增進食慾,解毒殺菌,驅風散寒。無論是就着饅頭,還是一碗稀粥,都不會讓人覺得食之無味。”食材明細主料仔姜(2根)輔料特級醬油(8毫升(欣和6月鮮))微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌仔姜的做法步驟1、非常簡單的兩種原料...
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- “新鮮的仔姜上市了,喜歡吃的朋友們可要把握機會哦。”食材明細主料嫩仔姜(適量)輔料花椒(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)高度白酒(適量)味精(適量)酸甜(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)糖醋醃仔姜的做法步驟1、把嫩姜洗淨,晾乾表面水分。2、切片,放鹽醃半小時以上,擠去水分。3、放適量花椒,...
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- ““尚未出爐已飄香,三分已醉味芬芳”,鴨肉的做法有千萬種,比較出名的有啤酒鴨、魔芋燒鴨、酸蘿蔔老鴨湯,當然也少不了四川人飯桌上經常出現的仔姜鴨,今天我們就吃這個了。”食材明細主料嫩鴨(適量)仔姜(適量)三生川麻婆豆腐醬(適量)輔料青椒(適量)紅椒(適量)料酒(適量)陳皮(適量)八角(適量)香...
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- 食材明細主料辣椒(適量)嫩姜(適量)大蒜(適量)輔料鹽(適量)酸鹹(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃酸姜的做法步驟1、熱開水曬涼待用2、洗乾淨辣椒大蒜和嫩姜待用3、開水冷卻後放鹽4、然後把嫩薑辣椒大蒜放進去5、最後密封好去幾天就成酸姜了!...
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