醬仔姜怎麼做-醬仔姜的做法

“冬吃蘿蔔，夏吃薑，生薑性温味辛，可解表散寒，温中止嘔，化痰止咳，夏天陽氣較虛，吃生薑正好可以起到温補以助陽氣的作用。每天早上隨餐吃幾片，脆嫩，鹹鮮又開胃。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬仔姜的做法步驟

• 1、先做醬汁。鍋裏適量油燒熱，花椒，辣椒炒出香味兒。

• 2、4大勺兒生抽。

• 3、一勺兒白糖。

• 4、一勺兒老抽。

• 5、3小勺鹽。

• 6、煮至微沸關火。

• 7、晾涼。

• 8、醬汁晾涼過程中，準備仔姜500g。洗淨，去尖尖，實際剩下的仔姜420g。

• 9、切成薄薄的片。

• 10、青紅椒，蒜片。

• 11、仔姜，青紅椒，蒜片倒入晾涼的醬汁中，淋一圈高度白酒。

• 12、拌勻。

• 13、一開始醬汁可能沒不過仔姜，停個二三十分鐘，會醃出一部分水份。

• 14、成品。

• 15、倒冰箱裏冷藏保存。

小竅門

量調料的器皿不統一，可以根據自己仔姜的多少和口味兒增減。