椒香涼拌丕藍絲怎麼做-椒香涼拌丕藍絲的做法

“丕藍在廣州比較少見，偶然遇見定會買回做菜，或拌或炒均能保持爽脆的口感，自己非常喜歡。亦作球莖甘藍，屬十字花科，切去底部硬底，削皮，露出的白色部分就是肉；它的味道有點苦，像芥蘭；凡屬十字花科植物皆有十分強的抗癌防癌物質，而丕藍因有硬皮在外，更不怕農藥殘留，不像西蘭花、椰菜花叫人怕，可放心食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒香涼拌丕藍絲的做法步驟

• 1、這是俺買的丕藍。

• 2、洗淨削皮。

• 3、丕藍儘量切成均勻細絲。

• 4、將切成絲的丕藍和胡蘿蔔用適量鹽漬10分種，然後用涼開水衝去多餘鹽分。

• 5、葱、蒜切碎。

• 6、將兩種蔬菜絲放入稍大點的碗中依次加入香油、椒香辣椒油、陳醋、生抽、葱蒜末、香菜段及少許白糖（提鮮）。

• 7、將上述所有材料拌勻裝盤，一份椒香爽脆的丕藍絲就拌好了，作為餐前涼菜極佳。