雞翅怎麼醃

雞翅是我們日常生活中很常見的食物，而且營養豐富，它不僅物美價廉，味道鮮美。雞翅的做法也是非常的多的，甜口、鹹口、辣口通通都可以做。那麼在烹飪之前雞翅怎麼醃制才能美味鮮嫩呢。下面快快跟隨小編來一起來學習一下吧。

雞翅怎麼醃

一、食材用料

雞翅中1斤、土豆適量相剋食物、葱相剋食物、姜相剋食物、蒜適、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量相剋食物、花椒適量、糖少許相剋食物、鹽少許、白酒少許

二、菜譜做法

雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀

取部分葱姜切碎備用

雞翅膀放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒葱薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時

取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底

放火上小火加熱，隨着加熱的過程中，雞皮裏的油不斷滲出來，鍋裏發出茲茲的煎烤聲音

一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出

土豆去皮切薄片

用鍋裏剩的油小火煎土豆

等到土豆煎熟後同樣剷出

將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油

加入剁碎的葱薑蒜和幹辣椒

依個人口味放適量花椒

再放入雞翅膀不斷翻炒

加入少許糖

然後放入土豆片不斷翻炒均勻

等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等點綴，增加風味

3、菜譜小貼士

翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好

雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟(個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好)

雞翅膀要想充分入味就要提前醃製，加入白酒起去腥提鮮的作用

不放一滴油，只靠雞皮裏的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬(友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋)

鑑定雞翅成熟的標誌：拿根筷子一下就能扎進去，肉裏沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的

最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好

如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~(雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足

大家快過以上介紹的雞翅怎麼醃製是不是覺得原來小小的雞翅醃製起來也是這麼的繁瑣呢？其實想要吃到美味的食物還是需要付出一些代價的。因為所有事情不會不勞而獲。生活亦如此，工作也如此。所以大家快點努力的奮鬥吧。