老薑和仔姜是一種姜嗎

姜是日常生活當中經常用到的一種調味料，有去腥提的作用的。目前市面上的姜也會很多，那大老薑和仔姜是一種姜嗎？它們有什麼不一樣呢？今天就來跟大家聊聊關於這兩種姜的一些小知識。

一、老薑和仔姜是一種姜嗎

不是

老薑和仔姜，其實它們並不是同一種姜。老薑它生長的時間比較長，所以相對來説，整個肉質是比較緊密一點的。但是仔姜來也叫做嫩姜，它生長的週期比較短，所以它的肉是非常鮮嫩多汁的，所以這兩種姜並不是一樣的。

二、老薑和仔姜的區別有哪些

1.鮮嫩度不同

由於老薑的生長週期比較久，所以把老薑採摘之後，它的皮就是比較硬，把它切開之後，其實裏面的肉質比較緊密，看上去有一些老，汁水比較少，實際吃上去也是比較老的。但是嫩仔姜的話，它的生長週期是比較短的，所以其表皮就非常的鮮嫩，用刀切開之後，裏面的薑汁就會流出來，所以它的汁水是非常多的，而且肉質也是比較嫩一些，口感也嫩。

2.吃法不同

一般老薑都是用來切片，然後炒一些葷菜的時候，會將老薑放進去。因為老薑的辛辣味比較足嗎，所以用來去腥的話，效果特別好。而仔姜由於生長週期短，所以它的辛辣味並不是很足，但是它的肉質還是非常鮮嫩，所以可以一般是把它用來炒菜吃，或者醃製成醬菜。比如將仔薑切片，放入各種調味料就可以醃製成薑片。或者是將仔姜切成絲，與肉絲，木耳或者蘑菇，青椒等放在一起炒，同樣非常的好吃。

3.口感不同

老薑生長時間久，所以特別的辛辣，放嘴裏嚼，非常的刺激鼻子和口腔，而且越嚼越辣，一般人都接受不了這個味道。但是仔姜就不一樣了，它的辛辣味沒有那麼足，放到嘴巴里吃的話，還是可以接受的，而且慢慢多嚼幾次之後，還會有一些甜味在裏面，所以口感也是不一樣的。

通過今天的分析，現在知道老薑和仔姜不是同一種姜了吧。所以大家在購買的時候，一定要區分好什麼是老薑什麼是仔姜，因為畢竟它們的吃法不一樣，口味也不一樣。希望今天分享的小知識，能夠對大家有所幫助，讓大家瞭解更多關於姜的小知識。