新姜與老薑怎麼差這麼多？-都是姜

姜應該是家家必備的調味食材之一了，尤其是蒸魚的時候，在魚的上面撒上一層薑絲，簡直是去腥神器呀！一些重味道的食材我們都會習慣性放一些薑絲去腥，大概就是因為這個吧！其實姜不止是可以做去腥用，還有很多其它的功效呢，但是姜也有很多的分類，比如新姜和老薑，你們知道有什麼區別嗎？

一、新姜與老薑長相上的區別

一般情況下看起來皮比較厚，紋路比較深的，略為難看的就是老薑。相反，那些看起來很新鮮，表面光滑的就是新姜。一般我們在購買的時候都會盡量挑選那些看起來不是很好看的姜，也就是老薑。

二、新姜與老薑功效上的區別

1、生薑用於解表,首要為消散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,時時能出汗而解,也可用作防範感冒。生薑本身發汗效率較弱,我們不妨互助麻黃、桂枝等同用,能加強發汗力氣。

2、生薑也是有止嘔的作用,可孤獨操縱,調節胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐,配合半夏、竹茹、黃連等同用。我就時常有嘔吐現象,知道是胃寒引起的!

3、將生薑洗淨後打爛,入藥或許燒開,有化痰、止嘔的功效,主要用於噁心嘔吐及咳嗽痰多等作用!

4.老薑俗稱薑母,生薑留下來做種用的,皮厚肉堅,味道辛辣,可以説是老生薑。(現在市場上很難買到老薑）

5.老薑普通用在火工菜中(如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法>,關鍵取其味,而熟後要棄去姜。以是姜需加工成塊或片,且要用刀面拍鬆,使其裂開,便於姜味外溢,浸入菜中。

三、生薑的功效與作用

1、口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。

2、痰多咳嗽：用生薑15克煎湯，加白糖適量温服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。

3、感冒頭痛：將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。

4、牙周炎：用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2-3次。

5、偏頭痛：當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手。大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。

6、面部暗瘡：用温熱姜水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

新姜與老薑怎麼區分的，大家都知道了嗎？它們的長相可是不一樣的哦，買的時候不要買錯了哦！而且新姜、老薑各自的用途可是不一樣的呢，用對了地方才能發揮它的用處哦！還有，姜也有很多其他的功效，大家可以一一探究一下！知道的朋友也可以分享一下哦！