泡姜用老薑還是嫩姜
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都可以,只是口感不太一樣。老薑泡陳醋香味濃郁,薑辣味足,但老薑中纖維較多,食用起來口感不太好,但食用價值高;而嫩姜一般多使用米醋泡,嫩姜水分多,纖維少,辣味適中,用米醋泡出來的嫩姜更為脆爽,可以直接食用也可以當做調味品加入菜餚中。
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都可以,只是口感不太一樣。老薑泡陳醋香味濃郁,薑辣味足,但老薑中纖維較多,食用起來口感不太好,但食用價值高;而嫩姜一般多使用米醋泡,嫩姜水分多,纖維少,辣味適中,用米醋泡出來的嫩姜更為脆爽,可以直接食用也可以當做調味品加入菜餚中。