老薑嫩姜怎麼區分

1、看外表。老薑的表面呈土黃色，表皮比較粗糙，帶有紋路。嫩姜的外表顏色偏白，外皮光滑，水分比較多。

2、口感不一樣。老薑含有的纖維比較多，味道辛辣感更強。嫩姜質地柔嫩，含有的纖維較少，吃起來辛辣味比較淡。

3、用途不一樣。老薑可以用於炒菜、燉菜等，嫩姜可以用於炒菜、醃製等。