小黃姜和老薑是怎樣的區別

生活中大家一説到“姜”，肯定是不陌生得，因為生活中配菜是不可缺少的，但是姜又分很多種呢，而老薑就是其中之一；有很多人並不知道老薑是什麼，其實就是新出土得嫩姜經過沉澱而形成得，那就讓小編給你介紹一下老薑吧，喜歡吃薑的朋友們快來看看吧。

一、老薑是怎樣的

1、老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。

2、老薑的話味道就比較辛辣了，而且不易嚼，所以一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。

3、老薑藥用價值高，如預防感冒，就一定要用老薑，這也是為什麼説「薑還是老的辣」。

二、小黃姜與老薑的區別

小黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學名盾葉薯蕷，多年生草質藤本植物，其塊莖有較高的藥用和化工價值，經過加工可提煉皂素、雙稀等醫藥、化工用品，是激素類藥物必不可少的成份，被喻為“激素之母”，並廣泛應用於化粧、保健、避孕鎮痛、麻醉等類藥物，是一種市場需求較為穩定的藥材。

老薑別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜，是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，其高40～100cm。姜的根莖(乾薑)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裏具有發散、止嘔、止咳等功效。

三、哪些人不適合吃小黃姜

1、陰虛體質的人不適合吃小黃姜

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛温，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

2、咳痰較黃者不適合吃小黃姜

痰黃的人是因為肺熱肺燥，小黃姜性温，食用易加重症狀。

3、內熱較重者不適合吃小黃姜

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用小黃姜。如果是熱性病症，食用小黃姜時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

進入地窖裏的小黃姜，還會繼續有一個逐漸後熟的過程，新入地窖的姜相對還帶有一些嫩氣，在地窖裏還會繼續她的生命過程，來年可繼續作為新一季的種子傳代下去，也將在這個儲存的過程中繼續纖維化，逐漸變成老薑。

有句古話説的好“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，這説明姜在古代就是很重要得藥方中得一味藥，還是下廚時的調味材料。經過小編詳細得介紹你是不是知道了老薑是怎樣的呢？老薑得藥物價值還是很重要的，很適合做中藥，因為他有治療風寒等症狀。