生薑和仔姜是同一種嗎

很多人對於生薑和仔姜是搞不清楚的，常常覺得它們是同一種姜，但是實際去真正瞭解後會發現，仔姜和生薑還是不一樣的。那麼生薑和仔姜是同一種嗎?它們到底之間有什麼區別呢?現在就一起來了解看一下。

一、生薑和仔姜是同一種嗎

不是。

生薑和仔姜肯定不是同一種。生薑是所有姜的統稱，只要是與姜搭邊的，不管什麼品種都可以把它叫做生薑。但是仔姜是生薑當中的一種，是屬於生長週期短的姜，也叫做嫩姜。所以它們其實在包括的範圍上面是有所不一樣的，仔姜是生薑中的一種，可以叫做生薑，但是生薑不能叫做仔姜，還包括嫩姜，老薑，和一些其他品種的姜。

二、生薑和仔姜有什麼區別

1.吃法不同

生薑當中包括老薑，嫩姜以及其他品種的姜，這些姜吃法是不一樣的，像生薑中的老薑，由於生長週期長，所以一般都是可以用來製作調味料，把它放到菜餚當中，起到去腥提鮮的作用，而嫩姜就跟仔姜一樣，由於生長週期短，辛辣味相對來説會比較弱，所以可以用它當做食材來炒菜吃，或者榨汁吃，也可以醃製來吃，所以在吃法上，生薑包括了很多姜的品種，所以吃法各不相同，而仔姜就是仔姜單獨的吃法。

2.口味不同

生薑當中包括老薑，所以像這種週期長的姜，吃上去會辛辣味特別足，很多人是不能把它生吃的。但是仔姜它的生產週期短，所以是比較鮮嫩一些的，吃上肉質鮮嫩多汁一些，而且也沒有那麼辛辣，甚至嚼久了還能吃到一些甜味，所以它們的味道也是不一樣的。

3.營養價值不同

仔姜和生薑在營養價值上也是有區別的。仔姜比較嫩，沒有完全成熟就挖出來食用了，其營養價值一般。而生薑當中的老薑，營養價值會更高一些，由於生長週期長的，它裏面的活性物質也比較多一些，所以多吃一些老薑，其實對身體也是非常不錯的。

通過今天的分析介紹，現在大家知道其實生薑和仔姜還是有很多不同之處的，大家千萬不要把這兩種姜搞混淆，必須弄清楚其中的關係和不同的地方，這樣才能在購買以及烹製菜餚的時候，不會因為買錯姜，而出現一些失誤，影響菜品。