子姜和生薑一樣嗎

不一樣。子姜和生薑的成熟度不同、姜味、吃法也不一樣。子姜的質地比較嫩，含有的纖維比較少，多是姜芽，或是質地細嫩的薑片，質地爽脆，辣味比較少，生薑含有的纖維比較多，口感比較辣，質地比較老。子姜的烹飪方式多樣，可以炒着吃、醃着吃等，生薑一般用於當做調味料。