鮮掉你的眉毛如何做簡單又好吃-醃篤鮮

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：1
竹筍 ：1
豆腐皮 ：1
金華火腿 ：1

輔料

骨頭湯 ：1
葱 ：1
姜 ：1
鹽 ：1
黃酒 ：1

具體步驟

1. 燒水 將竹筍，五花肉分別焯水。提前煮一鍋排骨湯。

2. 將豆腐皮打成結，備用。這樣比較耐煮。

3. 砂鍋中加入排骨湯，燒開後，下入五花肉，金華火腿，鮮竹筍。大火煮開後，轉小火30分鐘。

4. 30分鐘後，下入豆腐皮。

5. 大火煮開後，迅速加入黃酒

6. 以及葱，迅速蓋上鍋蓋。轉小火2個小時。

7. 出鍋時，再嘗一嘗是否還需要鹽，就可以了

烹飪技巧

1，這道菜中的所有原料都必須新鮮，不能經過冷凍或冷藏，否則，就不鮮了2，這道菜中因為用到了金華火腿，所以一般不需要另外加鹽3，鮮竹筍一定要提前焯水，否則，會有酸澀的味道影響口感4，如果沒有金華火腿可以用普通的鹹肉代替，到一定注意是鹹肉！不是臘肉！更不是燻肉！