![家庭版醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "家庭版醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘醃篤鮮，是現在非常火爆的一款小吃哦，很多小仙女們都非常的喜愛，特別是在看電視劇的時候呀嘴饞的時候吃。很多人問小編這做法是不是很難呀？小編告訴大家，一點也不難，只要掌握了其中的關鍵，各位也能做出好吃美味的...
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![春筍醃篤鮮怎麼做-春筍醃篤鮮的做法]( "春筍醃篤鮮怎麼做-春筍醃篤鮮的做法")
- “第一次吃醃篤鮮，是與姐姐去上海，住在四川北路的表叔家，表嬸做的。煤球爐上用只砂鍋，一隻鹹蹄膀，一大碗提早泡好的黃豆，滿鍋的水，加點黃酒，一塊老薑.慢慢的燉啊燉~~~~直燉到砂鍋裏只剩大半鍋湯汁，直燉到滿樓的亭子間都飄着醃篤鮮特有的鹹與鮮的誘人香味，這醃篤鮮就好了。無需放鹽，...
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![醃篤鮮的做法 不一樣的醃剁鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 不一樣的醃剁鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “原料：千層豆腐皮（2張豆腐皮打結的）鹹肉400GG五花肉300G春筍300G熟制魚膠30G薑片4片配料：料酒25G鹽適量雞精適量(可放可不放）葱花適量做法：1，先把千層豆腐皮切片，再打結（這步省略沒拍照）魚膠提前一個晚上浸泡，洗淨後切塊，五花肉跟鹹肉清洗後都分別切塊備用，筍燒熟切塊備用2，燒開一鍋熱...
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![醃篤鮮的做法 春天不能錯過的美食——醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 春天不能錯過的美食——醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “醃篤鮮是上海人比較喜歡的一種吃筍方式，家家都有自己的方法，主要還是鮮肉加鹹肉和筍。我剛開始對這個用鹹肉燒出的湯很排斥，時間久了，也慢慢喜歡上這個味道，鹹鮮美味。”食材明細主料五花肉（250克）鹹肉（100克）黑木耳（少許）輔料生薑（適量）葱（適量）花椒（適量）配料料酒（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）三...
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![家常醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "家常醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料春筍：適量適量萵筍：適量豬蹄：適量鹹肉：適量輔料姜：適量料酒：適量鹽：適量具體步驟1.春筍去皮洗淨切塊,入沸水中稍燙去除草酸和苦澀味,撈出洗淨2.萵筍去皮去葉洗淨切塊3.鹹肉清水中浸泡片刻洗淨切厚片4.豬腳去...
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![醃篤鮮的做法 上海味道の醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 上海味道の醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。”食材明細主料小排（適量）鹹肉（適量）鮮竹筍（適量）輔料葱（適量）姜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）黃酒（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝...
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![醃篤鮮的做法 醃篤鮮(家庭版) 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 醃篤鮮(家庭版) 醃篤鮮怎麼做")
- “因新冠肺炎宅家2月有餘，雖小區快遞不讓進但仍阻止不了我吃貨的熱情!雖養生堂一直詆譭導致老媽在耳邊唸經，但我仍然在做，最後我公然鄙視養生堂這種騙老人買福立建，還不讓放鹽，做個醃篤鮮非逼我焯了15分鐘水……非常想問句，這些年養生堂嚯嚯了多少人?”食材明細主料筍子（800g）排...
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![簡易醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "簡易醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料春筍：適量輔料臘肉：200雞油：一勺鹽：少許具體步驟1.學校竹林摘的春筍2.草酸太高，所以要用鹽水煮三五分鐘去滁澀味3.備料4.雞油一勺煸炒薑片，五花肉，5.放入煲燙鍋加入雞湯熬半小時，湯白即好6.加入筍塊小火燉7....
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- --鮮與美的華麗碰撞的做法">--鮮與美的華麗碰撞醃篤鮮怎麼做"title="醃篤鮮的做法--鮮與美的華麗碰撞醃篤鮮怎麼做">--鮮與美的華麗碰撞的做法"/>“醃篤鮮，屬於江南地區漢族特色菜餚，現已是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥...
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![口感好的醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "口感好的醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料春筍：4根鹹肉：250五花肉：500輔料水：適量具體步驟1.先將鹹肉、五花肉洗淨切塊、春筍用刀稍微拍散切滾刀塊；2.將鹹肉和五花肉焯水；3.燉鍋中加入足量的水，將鹹肉、五花肉放入，加薑片、料酒；4.大火燒轉小火燉一小時...
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![醃篤鮮（首發）如何做簡單又好吃]( "醃篤鮮（首發）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鹹五花肉：100鮮五花肉：250春筍：500輔料胡葱段：少許清水：適量白醋：少許薑片：少許料酒：少許具體步驟1.鹹五花切塊洗淨，去除多餘的鹽分，濾水2.鮮五花切成大塊3.春筍去殼，切成滾刀塊4.鍋中水燒熱，將春筍塊倒入鍋中，加入...
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![醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘主料五花肉：500鹹肉：250春筍：適量輔料具體步驟1.先將鹹肉、五花肉洗淨切塊、春筍用刀稍微拍散切滾刀塊；2.將鹹肉和五花肉焯水；3.燉鍋中加入足量的水，將鹹肉、五花肉放入，加薑片、料酒；4.大火燒轉小火燉一小時左右；5....
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![醃篤鮮的做法 學習正宗杭幫菜--醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 學習正宗杭幫菜--醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯“醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。我這個祖籍廣東的傢伙對於醃篤鮮一向是隻吃不做，因為北方的春筍青澀的味道太重，搞不好就是嘴麻木的悽慘結果...
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![鮮香味美 醃篤鮮怎麼做-醃篤鮮的做法 江南名菜～醃篤鮮，湯白汁濃]( "鮮香味美 醃篤鮮怎麼做-醃篤鮮的做法 江南名菜～醃篤鮮，湯白汁濃")
- ““醃篤鮮"絕對是這個春天江南經典名菜，甜嫩的春筍加入新鮮的豬肉或雞肉和淡淡的鹹肉，放入砂鍋，小火慢篤，滿屋的春日氣息撲鼻而來。”食材明細主料鹹肉（300g）雞（半隻）春筍（400g）輔料生薑（1塊）香葱（2根）百頁結（6只）調料料酒（2勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）醃篤鮮的做法步驟1、鹹肉20...
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![自制老上海醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "自制老上海醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:3分鐘主料鮮肉：兩塊鹹肉：一塊冬筍：三顆豆腐衣：三張輔料木耳：適量鹽：少許生薑：五片葱段：兩把具體步驟1.豆腐皮切成寬度適中長條，打結2.五花肉和鹹火腿分別過一遍水。冬筍切塊。坐鍋冷水下五花肉，加入薑片、葱段、料酒。大火...
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![醃篤鮮怎麼做-醃篤鮮的做法]( "醃篤鮮怎麼做-醃篤鮮的做法")
- “醃篤鮮是江南地區漢族特色菜餚，是蘇州、常州、無錫、宜興等地的民間家常菜，為上海本幫菜、蘇幫菜、杭幫菜中具有代表性的菜色之一。醃篤鮮是用春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯，菜品口味鹹鮮、湯白汁濃、肉質酥肥、筍清香脆嫩、鮮味濃厚。”食材明細主料鹹肉（適量）鮮五花肉（適...
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![黃豆醃篤鮮怎麼做-黃豆醃篤鮮的做法]( "黃豆醃篤鮮怎麼做-黃豆醃篤鮮的做法")
- “黃豆醃篤鮮，是家鄉一款美味的湯煲.這與着傳統的醃篤鮮有着同工異曲的妙處！傳統的醃篤鮮離不了春筍，而在冬天，黃豆醃篤鮮，就是家鄉人最喜歡的大菜了。可能那個時候沒有冰箱，很多人家裏常備有鹹貨以備客人來之需。而黃豆，則是農村家家糧食壇裏都有的。也不知道是誰發明的這一款...
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![#回憶#醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "#回憶#醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鹹肉：105千張結：115雷筍：235排骨：180輔料料酒：適量具體步驟1.材料：雷筍、排骨（已焯水）、鹹肉、千張結2.將雷筍剝殼清洗一下。3.放在案板上切成滾刀塊，待用。4.將鹹肉放在案板上切成小塊。5.隨後，將切好的雷筍和...
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![醃篤鮮的做法 入春第一鮮----醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 入春第一鮮----醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “入春後，春筍上市，幾乎每個上海家庭都會自然而然會做起一道菜---醃篤鮮。醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁鮮，肉質酥嫩；筍清香、萵苣酥嫩，主要是這些食物一起煮的鮮湯，“醃”-就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。篤出一鍋濃香纏綿湯鮮味美！你看，晶瑩中夾帶粉白色排...
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![媽媽醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "媽媽醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：200竹筍：100鹹肉：200輔料葱：適量姜：適量具體步驟1.把肉放鍋裏焯水2.焯好水的肉洗乾淨3.洗淨的肉放鍋裏煮，放薑片4.等煮開了放竹筍，蓋蓋子燜煮5.再湯色變奶白色了放葱結，再煮會，調好味就可以了烹飪技巧不...
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![常吃不膩的醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "常吃不膩的醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鹹肉：250春筍：250白蘑菇：8顆五花肉：200輔料糖：適量鹽：適量具體步驟1.準備材料，白蘑菇洗淨。2.春筍洗去泥土，去殼切成滾刀塊。3.醃肉切成1cm見方的長條，放在一旁備用。4.鮮肉切成大塊。5.冷水下鍋，煮開後撈出洗去...
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![家常菜醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "家常菜醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：250豆腐皮：100竹筍：600鹹肉：80輔料姜：適量鹽：適量小葱：適量枸杞子：適量具體步驟1.食材準備，筍外殼去掉，鹹肉去皮。2.將筍切塊3.醃的鹹肉切片，泡水。4.五花肉切成同樣大小塊備用，葱薑切片，豆腐皮改刀並打結備...
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![「首發」醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "「首發」醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料春筍：200鹹肉：200鮮蝦：8個豬肋條肉：300輔料葱：適量黃酒：適量姜：適量雞精：適量鹽：適量具體步驟1.原料2.葱、薑切片3.春筍去皮，切塊，將五花豬肉洗淨，切塊，鹹肉洗淨，切片4.鍋中放入清水，焯筍塊5.鍋中另放入清水，焯豬肉、...
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![香飄十里的醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "香飄十里的醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料羅漢筍：200雲腿：100豬蹄：250輔料鹽：適量雞精：3薑片：5葱：10白糖：5油：適量濃縮雞汁：5具體步驟1.將豬蹄斬成大件，冷水入鍋進行氽水處理，並用清水沖洗乾淨沾在豬蹄上的血沫。備用。2.羅漢筍切成3~4毫米厚的大斜片，用小...
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![上海家常菜～～醃篤鮮如何做簡單又好吃]( "上海家常菜～～醃篤鮮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花腩肉：750鹹肉：500冬筍：750百葉結：400輔料姜：250黃酒：適量具體步驟1.將五花腩和鹹肉切成2～3釐米的塊，冬筍切滾刀塊。姜拍碎。2.材料全部放入高壓鍋，水開後，撇淨浮沫。蓋蓋加閥，燒15分鐘。3.加入百葉結，再燒10分...
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味味甜
