超讚「醃篤鮮」如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新鮮春筍 ：適量
鮮肉 ：適量

輔料

料酒 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1. 做醃篤鮮選擇的竹筍很重要，新鮮，鮮美的春筍，也就這樣季節才有，其中富陽筍和天目山筍都很肥嫩。 此菜是上海 蘇州等江南地區的民間家常菜；主要是春筍和鮮、鹹肉一起煮的湯 “醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。

2. 春筍切長條 鮮 鹹 肉也切長塊

3. 把春筍出個水，去澀

4. 起油鍋，少許油，放入鮮，鹹肉，炒香放點料酒繼後放入筍。炒勻加入開水，等滾開了以後轉到砂鍋悶！直到味道鮮濃就OK！

烹飪技巧

很美味的一道，試試看---雖然沒有多餘的那些調味，但很鮮美，健康第一！