美味的雞湯醃篤鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

不要被這道菜的名字所嚇到哦～雞湯向來是大補的食品，其鮮味自然不用多説。而雞湯的鮮加上竹筍的嫩，又會是一種什麼樣的效果呢？今天就來教大家一道營養及其豐富，味道鮮美，口感濃郁的雞湯醃篤鮮。煮至酥軟的雞肉，淋上鮮味十足的湯汁。口水流出來了吧？讓我們一起學起來吧。

主料

老母雞 ：1只
鹹肉 ：100
竹筍 ：1000

輔料

鹽 ：半小勺
小葱 ：4根
料酒 ：適量
姜 ：6片

具體步驟

竹筍、母雞、鹹肉

雞洗淨切塊，再用涼水沖洗掉血水

取一大鍋，放入雞塊，用熱水洗淨鹹肉切小塊，放入鍋內，放入葱結、薑片，加滿水，煮開後撇去血水沫，加料酒煮開

竹筍去殼切滾刀塊

放入煮開的湯鍋內，加蓋，中小火煮約1.5小時

煮至雞肉酥而不爛，加少許鹽，取出葱結與薑片，即可開吃

烹飪技巧

1、鹹肉較鹹，湯煮好後嘗一下是否需要加鹽。2、雞肉不能煮的太爛，不然雞肉會較柴。