茭白裏面的黑點是什麼東西

是一種叫菰黑粉菌的真菌。菰黑這種真菌不影響茭白的食用，菰黑粉菌是一種廣泛存在於土壤中的真菌，它會在茭白地下根莖開始萌發新芽的時候感染茭白，感染茭白後會不斷分泌吲哚乙酸，這種物質會使茭白的莖生長膨大，逐漸變成食用的肉質莖。當茭白變老時，這種真菌會形成黑色袍子，就是茭白裏面的黑點。