茭白為什麼裏面有黑點

是真菌的一種。茭白裏面含有少量的黑點是可以烹飪的，但黑點過多不建議烹飪。選購茭白的時候要買茭白筆直、筍皮光滑的，這樣的茭白水分充足，茭白肉的口感也會比較嫩。茭白外形偏瘦、彎曲、形狀不規則的茭白口感會比較差。茭白的食用方法多樣，可以素炒、炒肉、醬燜等。