茭白裏面有黑點是壞了嗎

不是。茭白裏面的黑點是一種菌，這種菌叫菰黑粉菌孢子，這種菌類對食用沒有什麼影響。只是茭白如果含有這種菌，吃起來沒有那麼脆嫩，影響口感。茭白的常見做法有：茭白炒肉、魚香茭白、清炒茭白、蠔油茭白、油燜茭白、麻辣茭白、茭白三絲、茭白炒雞。