如何挑茭白

1、看茭白的顏色，茭白呈白色，那説明還是是很嫩的；呈現出黃色或者是青色，那就説明就有點老了。用手掂一下茭白，越重的茭白，水分越足，品質越好。

2、仔細觀察茭白的表面是不是有小的洞，有洞就有蟲，也不能買。

3、茭白底部的莖越少，茭白就越嫩。