如何剝茭白

1、用手剝開茭白，把茭白拿在手裏，順着它的縫隙一層一層的剝掉就行，這種方法比較快捷有效。通常茭白的皮並不會那麼的硬，用手剝皮是非常安全的。

2、用刀切開茭白，茭白的形狀略扁平，先用手捏住扁平的部位。再用刀劃過兩側，不要劃太深。第一刀劃至茭白的1/3的位置後，稍用力再劃至茭白的尾端。兩手往外一掰，即可快速的剝掉茭白。食用時茭白切絲切條都可以，或者直接擦絲也比較簡便。