自己買扇貝如何挑選-如何挑選扇貝

海鮮，味道鮮美，營養豐富，很多人都很喜歡吃。一般只要海鮮是新鮮的，最簡單的做法也可以很美味。其中，扇貝就是一種備受歡迎的海鮮。一般外出聚餐的時候大家點上一大盤，也只是一人兩三個，好不過癮。那如果自己想要在家裏製作，一次吃個夠的話，該怎麼做呢？又該如何挑選扇貝呢？接下來就教大家幾個小妙招。

一、如何挑選扇貝

挑選扇貝的時候一定要選那些活的。怎麼判斷它是不是活的呢？一般張大嘴巴的就是活着的。閉着嘴巴的不好説。不過張大嘴巴的要是看着還在吐泡泡，那一定還活着，要是沒有，最好用手碰一碰，一般敏感的扇貝只要還活着，就一定會立刻合上自己的貝殼。那這就可以放心選這隻啦。

另外，貝殼的花色也是參考的一部分。貝殼不一定要鮮豔，因為我們只要是吃它的肉，貴在肉美汁多。但是貝殼的花色一定要均勻，光澤也要均勻。一般貝殼比較對稱、完整比較好。此外，扇貝的個頭大小也是影響扇貝品質的。一般個頭大的會貴一點，肉也豐富一點。個頭太小的肉太小不好吃。那最好選合適大小的，有去過飯店吃的話就可以參照飯店的扇貝大小。而且扇貝最好個頭大小差不多。

二、為什麼要選新鮮扇貝

扇貝它好吃就好吃在它鮮。新鮮的扇貝不僅味道鮮美、腥味不會很重，而且細菌也會少一點。市面上賣的扇貝多數是經過輾轉運輸，難免會有一些質量不大好甚至是死掉的扇貝。死掉的扇貝也不知道死了多久，時間久了其實是很容易滋生細菌的。這時候買來吃了，不僅營養成分流失了，吃起來不夠鮮美，還有可能吃壞肚子。本身也不是很便宜，這就不值當了。

扇貝的殼大並且漂亮，裏面的肉也很大，相對於同為貝類的花甲一類真的是一口就是巨大的滿足。裏面的汁水和肉質鮮嫩Q彈的口感真的是讓人吃了還想再吃。很多時候，簡單的蒜蓉粉絲蒸扇貝，加上一些油和適量的鹽，味道就是絕佳的。而教會你挑選扇貝則是食材把關的第一步。教會了大家如何挑選扇貝，相信大家下回選的時候也會心裏有底。