炒蓮白要焯水嗎

需要。炒白蓮建議進行焯水後再食用，因為蓮白中含有較多草酸，焯水處理後再食用口感也會更佳。其次焯水處理可以進行殺菌，而且焯水之後的蓮白色澤更好，可以促進食慾。白蓮自身的口感比較清淡，所以在食用的時候可以和多種食材搭配食用。