新鮮蓮子要焯水嗎

不需要。新鮮的蓮子是可以直接食用，所以製作美食時不需要焯水。新鮮蓮子裏面含有蓮子心，蓮子心的味道比較苦，在製作美食之前可以拿出來，以免影響美食的味道，取出來的蓮子心可以泡茶飲用。新鮮的蓮子質地較軟，比較適合煲湯食用，可以製作蓮子水鴨湯、蓮子糖水等美食。