新鮮的蓮子要怎麼吃

生吃或者煮來吃。新鮮的嫩蓮子是可以生吃的，把裏面發苦的蓮子芯給去掉，直接生吃，味道是鮮嫩清甜的；也可以用來煮蓮子甜粥或者做蓮子甜品。新鮮的蓮子連着蓮蓬能保存3-5天還是新鮮的，若是已經剝殼的，最好放進冰箱冰箱冷藏或者冷凍。