新鮮蓮子如何去白膜

順着蓮蓬頭的邊緣，沿着突起部分全部揭開。新鮮蓮子在去白膜之前需要先把綠色的外殼去掉，去掉外殼後就是白膜，白膜不能夠食用，需要去除。去除白膜後還需要將新鮮蓮子放入清水中洗淨，防止白膜繼續粘連在蓮子上。在此之後，新鮮蓮子還需要去芯。