如何吃蓮子-吃蓮子要去蓮心嗎

蓮子顧名思義就是蓮花的種子，蓮子嚐起來有一種香甜的味道，但是如果吃到蓮子的芯卻是苦苦的。很多人便會有一個疑問，那就是吃起來苦苦的蓮子心影響我們的口感，那麼我們吃蓮子要去蓮心嗎?

一、吃蓮子要去蓮心嗎

蓮子芯其實就是蓮子中綠色的胚芽，但是它不是一種普通的食物，它可是中醫心裏的小寶貝呢!蓮子芯的主要成分是生物鹼和黃酮類化合物，其中這些含有較低的毒性，一般不會拿來直接食用，但是它是可以作為中藥來進行使用的。

蓮子不去芯是可以直接食用的，因為蓮子裏面含有豐富的礦物質和維生素微量元素，而且在蓮子不去芯的情況下，蓮子的營養價值可以達到最大化。雖然蓮子芯吃起來苦苦的，口感比較差，但是高營養價值還是值得我們去嘗試的。

對於養生的大多數來講，因為他們比較注重蓮子芯的營養價值，往往是不會去掉蓮子芯的。但是出於口感的考慮，如果你真的接受不了蓮子芯的口感，對於口感十分在意，你還是去除蓮子芯後再進行食用比較好。

二、如何吃蓮子

1.銀耳蓮子羹

銀耳蓮子羹可以説是是我們常吃的一種美容養顏的佳品，它富含硒等微量元素以及一些多糖物質。

2.蓮子粥

蓮子是煮粥的絕佳食材。如果沒有新鮮蓮子來煮粥，那麼買點幹蓮子煮粥，也是非常美味的。但是如果你買來的幹蓮子一直煮都煮不爛，那麼就説明這些蓮子本身的質量並不是很好，最好不要食用。

總結上面的我們不難發現蓮子心的營養價值是很高的，但是對於“吃蓮子要去蓮心嗎?”這個問題還是需要根據自己的自身情況來做定奪的，每個人吃蓮子的目的不同，有的追求養生，那麼就選擇不去掉蓮子的蓮心，但是有的人追求口感，那麼就選擇去掉蓮子的蓮心。