銀耳蓮子羹蓮子要泡嗎

不要。經過了長時間浸泡，蓮子反而會煮不爛。想要吃粉粉的蓮子，只要把蓮子洗乾淨直接放進鍋裏就可以了。需要注意的是，煮銀耳蓮子羹的時候不要太早放糖，糖會使蓮子裏面的水分早早的被解析出來，從而使蓮子變乾癟，就很難煮爛了，所以在煮好之前的5~10分鐘放糖是比較合適的。