銀耳蓮子羹如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

銀耳 ：適量
冰糖 ：適量
紅糖 ：少許

輔料

蓮子 ：10—20顆
百合 ：適量
枸杞 ：適量
大棗 ：10顆以內

具體步驟

1. 準備材料：銀耳，百合，枸杞，將原料用碗分開來裝，分別用開水泡發。

2. 將泡發好的銀耳去根，大棗，蓮子洗淨加入鍋中大火煮開10分鐘後轉小火慢熬2小時、水要一次性加足，中途不要加水會影響口感，實在要加就加開水。煮的時候會出現白色浮沫，用勺子把它舀出去就行了。

3. 熬製一個半小時後加入百合和枸杞子和冰糖，快起鍋時加入少許的紅糖，（調顏色的。）熬的過程中偶爾攪拌一下，以免粘鍋，因為家中鍋小，所以不敢蓋上鍋蓋，就算是小火也很容易溢出來的。

烹飪技巧

銀耳、蓮子、百合、枸杞子都需要提前用開水泡發。本人覺得銀耳泡發時間至少應2小時以上。百合和枸杞子在出鍋前40分鐘放入，因為泡發好的百合煮太久容易爛掉。裏面配料根據自己喜好來添加，比如薏米。