銀耳蓮子枸杞羹如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

銀耳 ：2朵
蓮子 ：20顆
枸杞 ：一把
紅棗 ：10顆

輔料

冰糖 ：適量

具體步驟

1. 銀耳洗淨，剪掉根部，撕成小朵泡發2小時左右

2. 蓮子，枸杞，紅棗洗淨，一起浸泡1小時左右

3. 高壓鍋使用煲湯功能，放銀耳、紅棗、蓮子，加水至浸過材料5釐米，開始煲。若無高壓鍋，煲1.5小時左右。

4. 高壓鍋自動跳到保温檔後，揭蓋放入枸杞，冰糖，攪拌後關上蓋子繼續燜半小時，用餘温把銀耳的膠質充分逼出來，口感更順滑。

5. 完成後若覺得甜度不夠或者成品太濃，可另盛出到其他鍋里加糖或水繼續加工，會讓銀耳更軟糯香滑。

烹飪技巧

銀耳熬煮得越久越爛，羹的順滑感覺越能出來