如何挑選蓮子？-蓮子什麼樣的好

蓮子也是大家在生活當中經常食用的一種食材，那麼如何才能挑選到好的蓮子，那麼又是什麼樣的蓮子才是好的呢？這個都需要一些小技巧，因為每種食物都有自己的形態和功效作用的，今天小編就給大家分享一下蓮子什麼樣的好的問題哦！

一、蓮子什麼樣的好

1.首先要看蓮子的顏色。漂白過的蓮子其實很容易識別的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顏色都很均勻，視覺上特別漂亮，那麼就一定是經過漂白處理的。因為上好的蓮子未經漂白處理時，是經過真正的太陽曬乾，或者是烘乾機烘乾的，所有這樣乾製出來的蓮子顏色是不可能全部是很耀眼的白色，更不會那麼統一。真正天然的、上好的蓮子，未經漂白過的其實顏色是有點帶黃色的。

2.其次是蓮子的味道。大家在挑選蓮子時可以試着聞一下味道，經過漂白的蓮子絕對沒有那種蓮子本身帶有的那種淡香味。漂白過的蓮子聞起來會帶有一些刺鼻的味道，真正曬乾烘乾的蓮子則是抓起來有很濃的香味。

3.最後可以聽聽蓮子的聲音。很多人都知道蓮子一定要幹度非常高才能夠長時間地儲藏，而幹度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲;有些不法的商家會在銷售之前在幹蓮子裏面加少量的水以加重蓮子的重量，雖然這在表面上看不出來的，但是隻要抓一把聽聽聲音就很容易辨別。

除了以上的鑑別方式，大家在挑選蓮子時還要注意看看每個蓮子顆粒的飽和度，一般來説蓮子越是飽和的就會越好，營養越豐富。因為顆粒不飽和的蓮子多是因為沒有成熟就被採摘，或是長了蟲導致發育不良的。

二、蓮子的功效和作用

蓮子性平味甘微澀，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素，還有很多水溶性的多糖含黃酮類物質，以及生物鹼和超氧化物歧化酶等成分，屬於藥食兩用的食材，其食用、藥用價值都很高，吃蓮子對人體的功效作用有：

1.清熱降火：蓮子能清熱降火，特別是對於心火旺盛的人來説，吃一點蓮子能夠有效的降心火、清心安神。另外對於因為上火所引起的口舌生瘡，也有很好的調理作用。

2.促進睡眠：蓮子中含有很多維生素和微量元素，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用，經常吃蓮子能夠有效的鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量。

3.降低血壓：蓮子中含有大量微量元素，特別是鉀元素相對較多。鉀離子能夠有效的維持心臟的功能，參與體內的新陳代謝，降低中老年人中風的風險，並且還能擴張外周血管，有效的幫助降低血壓。

4.防癌和抗癌：蓮子中含有的氧化黃心樹寧鹼，能夠有效的抑制鼻咽癌、子宮癌、肺癌等等，患有此類疾病的人羣可以通過吃點蓮子粥，喝點蓮子羹來幫助滋補身體，抵抗癌細胞對人體的傷害。

5.補精：蓮子有利於精子的形成，提高男性生育能力。蓮子中所含的磷是細胞核蛋白的主要的組成成分，能夠幫助機體進行正常的代謝，有效的維持酸鹼平衡，促進精子的形成。

在日常飲食過程中，蓮子不僅可以鮮食，還可以與其它食物搭配製作成營養食品，比如蓮子粥、蓮子桂花銀耳湯、蓮子枸杞羹等等。蓮子中含有的營養物質很多，很適合作為日常飲食，特別適合像失眠多夢、遺精、高血壓的患者食用。

蓮子什麼樣的好的問題，相信小夥伴們看了這篇文章之後不會不明白吧。我們現在生活過得這麼好，這麼的滋潤，那麼一定要注意自己的身體健康，沒事兒多出去鍛鍊一下，飲食方面吃一些保護健康的食材哦，今天小編的分享大家還滿意吧！