怎樣選購蓮子-蓮子幾月份成熟採摘

藕是近年走紅的地方特色美食，荷葉可以泡茶煮粥，新鮮蓮子可以生吃，就連蓮房(就是蓮蓬去掉蓮子之後剩下的部分)也可以煮茶喝。真可謂全身都是寶，在這些食材裏，最容易儲存的要算蓮子，不少人買來蓮子儲存在冰箱裏，時不時泡上一杯來飲用，蓮子幾月份成熟採摘?我們應該怎樣選購蓮子呢?

一、蓮子幾月份成熟採摘

在我國大多數地區，蓮子成熟期大概在五至九月之間。七八月份是嫩蓮子出得最多的時候，買來生吃的蓮子就要趁這個時候。到了八月底，蓮子開始變老，這時候的蓮子就適合用來煮茶熬粥了。

二、吃蓮子對人體有什麼好處

蓮子具有補脾益腎、降火寧神的作用，特別適用於心火旺盛的人，生吃蓮子可以清心去熱，但如果要泡水喝，就要使用蓮子中的蓮心。因為蓮子中含有不少澱粉，如果泡來喝水，澱粉無法溶解到水中，就白白地浪費掉了。

除了蓮心泡水之外，還有蓮子茶、蓮子粥、銀耳蓮子等，都是很家常的做法。在做這些食物之前，記得要把蓮子的外皮和蓮心都去掉，否則苦味會進入湯粥中，影響食物的口感。

三、蓮子的選購方法

1.看。好的蓮子呈自然微微泛黃的白色，如果是特別鮮明的白色也許反而不好，因為那有可能是“人工美白”的結果；

2.聞。好的蓮子捧起一大把，就能聞到蓮藕的清香，化學方法去皮的蓮子往往有鹼腥味；

3.摸。品質好的機器磨皮蓮子有明顯紋理，用手摸一下，手指會沾上白色的蓮末。

除此之外，蓮子抓起來乾爽有聲音的，比濕潤的好(曬乾之後才能長久儲藏不變質);蓮子看上去飽滿完整的更好(看上去幹癟的，要麼就是營養不到位，要麼就是遭遇了蟲害)。

總之，蓮子是一種對大部分人都有所裨益的食材，我們在弄清了蓮子幾月份成熟採摘之後，就可以按自己的需要去購買嫩蓮子或者老蓮子，買回來之後再按照自身需要做成不同的蓮子食品。