新鮮蓮子如何挑選呢-新鮮蓮子如何保存呢

蓮子是市場上比較常見的一種食材，人們經常用蓮子煲湯，因為它的口感軟糯香甜，所以深受消費者的喜愛與推崇。但有的時候蓮子會買多，那麼新鮮蓮子如何保存呢?新鮮蓮子如何挑選呢?

一、新鮮蓮子如何保存呢

1.帶蓮蓬沒有剝出來的蓮子可以直接將它放置在陰涼通風的地方存放，避免陽光的直射，一般這樣可以保存3-5天左右，但是如果是以及剝離的蓮子就不適合這種方法了，因為保存一段時間後蓮子會迅速乾癟，口感變差。

2.可以將蓮子裝入保鮮袋中置於冰箱保鮮存放，因為冰箱的温度低，水分多，可以最大程度的保持蓮子的新鮮。但是在冰箱中放置的時間越長，蓮子的營養成分流失的也就越快，口感也會改變，所以一般在保存7-10天內吃完比較好。

3.也可以將蓮子裝入保鮮袋置於冰箱冷凍存放，雖然冰箱冷凍層温度比較低，但是不用擔心會把蓮子“凍傷”，反而會鎖住蓮子的營養成分和口感。如果保存得比較好的話，可能保存半年以上，但是在吃之前要記得解凍。

4.可以將蓮子曬乾保存，其中的水分蒸發後，蓮子的保存時間就能到大大延長。但是蓮子曬乾後由於質地堅硬，就不能直接食用了，只能用來煮湯、煮粥等食用。

二、新鮮蓮子如何挑選

新鮮的蓮子經過太陽曬乾或者烘乾機烘乾後，顏色並不是很白，是有一點黃色，並帶有一股香味。所以不要去挑選過白的蓮子，顏色過白的有可能是經過商家漂白過的蓮子，為了使蓮子的顏色更加的靚麗，但是食用之後對人體是有害的。

以上就是關於新鮮蓮子如何保存以及新鮮蓮子如何挑選的相關介紹，我們在製作關於蓮子的美食的時候，不需要浸泡，清洗後可以直接放進鍋裏煮，因為一般浸泡後會延長白蓮的煮爛時間，越泡越煮不爛。