如何挑選新鮮地瓜葉

1、先看葉片的顏色，若呈現出自然的嫩綠色，還需要看看葉片的形狀，是心形，那麼個地瓜葉就足夠新鮮，吃起來很嫩，口感也很佳。

2、看手感，輕輕捏下莖的部位，若是能輕而脆的折斷莖的部位，那麼説明地瓜葉足夠新鮮。若是不容易折斷，則説明不是很新鮮。

3、地瓜葉的做法有涼拌地瓜葉，裏面的配料有蒜末，米醋，生抽，鹽等。清蒸地瓜葉這裏要加入適量的麪粉，而且要保證地瓜葉均勻沾滿面粉。這樣的地瓜葉蒸出來後會十分美味。