新鮮花菜如何挑選-花菜怎麼洗

菜花又被稱為花椰菜，是甘藍的變種蔬菜，它與西蘭花的頭部非常的相似。它的口感清脆爽口、味道甘甜，還有豐富的營養價值，所以深受廣大男女老少的喜愛與推崇。我們在製作花菜的美食之前要對花菜進行清洗，那麼花菜怎麼洗?新鮮花菜如何挑選?

一、花菜怎麼洗

1.先用清水沖洗或者是牙刷輕輕的刷洗花菜的表面，可以將花菜表面的塵土、髒的物質去除掉。

2.用手將花菜撕成小塊，儘量不要用刀去切，會有許多的殘渣掉落下來。然後將花菜放置在鹽水裏泡十分鐘左右，這樣子不僅可以將吸附在花菜縫隙中細小的塵土或者是農藥清洗乾淨，還可以將花菜裏面的小蟲子浸泡出來。而且用鹽水浸泡出來的話，菜炒出來的口感會更加的清脆細膩、軟嫩爽口、甘甜入味。

3.最後再用清水沖洗一遍花菜，我們還可以將花菜焯一遍水，鍋中可以加入小蘇打，這樣不僅可以帶走農藥，而且裏面依然殘留的蟲子會自動的脱離。焯一遍水之後可以讓花菜受熱更加的均勻，製作的時間可以縮短，更加的入味。

二、新鮮花菜如何挑選

1.我們先看花菜的外形，花菜的各個花朵之間沒有縫隙比較結實、沒有散落的情況，就可以去購買。千萬不要去購買花菜莖是中空的花菜。

2.看花菜的顏色:品質較好的花菜，它的顏色一般呈現的是乳白色、微黃或者是白色。千萬不要給我買顏色太深的或者是有黑斑的花菜，這樣的花菜往往已經不新鮮了。

無論怎樣的食物一定要掌握它的選購技巧，以及購買回來之後對它進行合理的清洗，清洗的方法不僅要保證它的原汁原味，還不能破壞它的營養成分，以上就是關於花菜如何清洗以及如何選購的介紹，關於花菜的美食有很多：乾煸孜然花菜、咖喱花菜、番茄花菜、幹鍋花菜等等。