新鮮黃花菜如何保存-新鮮黃花菜要怎麼處理

黃花菜是餐桌上常見的食材，想必大家都吃過吧，無論炒着吃還是做湯都很美味。黃花菜也叫做金針菜等等，不僅好吃，功效也非常多，既能清熱利濕，還能明目安神等等。新鮮的黃花菜顏色金黃，看起來非常的漂亮，我們都知道新鮮的黃花菜有毒必須經過處理才能食用。那麼，新鮮黃花菜要怎麼處理呢?

一、新鮮黃花菜要怎麼處理

1.新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼，雖然這種本身無毒，但是經過腸道的吸收就會有很大的毒性，所以在吃新鮮的黃花菜的時候一定要注意處理方法。在吃新鮮的黃花菜之前要把黃花菜的外衣剝開，之後把花蕊摘下來，這樣就可以去除一部分的秋水仙鹼了。

2.把去除花蕊黃花菜放進水中清洗後浸泡一會，浸泡的時間儘量就一些。因為新鮮黃花菜中的秋水仙鹼可溶於水，這樣吃起來會更加安全。之後把泡好的黃花菜放到熱水中炒熟就行了，焯水的時候可以適當的添加一些食用鹽，可以保護黃花菜的顏色。最後把煮好的黃花菜撈出來過涼、浸泡，就可以用來烹飪了。

二、新鮮黃花菜如何保存

1.冷藏處理

可以把新鮮的黃花菜清洗乾淨，之後裝進食品袋中或是保鮮盒中密封好，放入冰箱冷餐。用這樣的方法可以存放一週的時間左右，如果放入冰箱冷凍的話，保存的時間會更久。

2.脱水處理

脱水處理就是直接把新鮮的黃花菜放在陽光下晾曬，在擺放的時候儘量平鋪，不要重疊擺放，讓其充分的吸收陽光，加速其蒸發。晾曬一般需要兩至三天，之後再把晾曬的黃花菜裝入食品袋中，放入陰涼的地方保存就行了。

黃花菜也被人們成為健腦菜，因為它不僅好吃，而且還有健腦以及抗衰的攻下。黃花菜吃起來非常美味，所以頗受人們喜愛。在生活中大家一定要學會吃新鮮黃花的方法，這樣吃起來才會更健康。新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼，我們吃了以後會對身體產生不利的影響，所以大家在處理新鮮的黃花菜的時候千萬不要嫌棄麻煩。