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五花肉如何挑選

五花肉如何挑選

精品五花肉做出來的紅燒肉或者烤肉,肥而不膩,瘦而不柴,味道那是相當的不錯。但是面對市場上如此之多的肉,怎麼來挑選呢?今天就來跟大家分享生活上的小經驗,教大家五花肉如何挑選。

五花肉如何挑選

五花肉如何挑選

1.看顏色

首先新鮮的肉它的顏色是鮮紅色或者是粉紅色的,所以第一步就要看肉的顏色。如果看上去是鮮紅或者粉紅,説明這個肉是新鮮的。如果肉開始發白或者發黑,甚至還有其他顏色,很有可能就是變質的肉,所以不新鮮的肉千萬不能選擇。

2.看層次

五花肉又要做三層肉,分別是一層豬皮,一層肥肉,一層瘦肉,再一層肥肉,再一層瘦肉,如此肥瘦相間的肉才能稱之為五花肉。所以在挑選的時候,一定要觀察它的肥肉和瘦肉的分佈情況,必須每一層都分的清晰的才算是五花肉。

3.摸彈性

新鮮好的五花肉摸上去是有一定的彈性的,用手按一下肉還可以回彈。但是不新鮮的五花肉按一下是不會有彈性的,甚至軟趴趴的,所以挑選好的五花肉的時候,一定要選擇彈性好的肉。

4.看肥瘦

五花肉有普通的五花肉也有精品五花肉。普通五花肉首先它的肥肉和瘦肉的比例沒有那麼好,比如豬肚子部位的五花肉,有可能就是肥肉多瘦肉少。而豬臀部附近的肉肥肉和瘦肉的比例非常好,也就是肥瘦相當,所以這樣的五花肉做出來的菜餚才好吃。因此挑選五花肉的時候要選擇精品的五花肉。

5.摸手感

好的五花肉摸上去除了豬肉本身的油膩之外,就沒有其他異樣的手感了。但是如果是不好的五花肉,或者不新鮮的五花肉,摸上去十分粘手,如果是這樣的五花肉儘量不要選擇。

掌握了以上幾種方法,那麼在挑選五花肉的時候,就非常簡單的就能買到一塊好肉了。用買回來的五花肉製作好吃的東坡肉,切成片製作成烤肉,或者涮火鍋吃都非常不錯。希望大家能夠掌握生活中的一些小技巧,這樣在日常生活中就會方便很多。

標籤: 五花肉
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