如何挑選新鮮雞蛋

1、憑手感。新鮮的雞蛋摸上去外殼是比較粗糙的，並且表面有一層霜狀物質；不新鮮的雞蛋外殼摸起來比較光滑，富有光澤。

2、聽聲音。可以將雞蛋放到耳邊，用手輕輕搖晃，新鮮的雞蛋是沒有任何聲音的，也沒有任何晃動感；出現了晃動感有聲音的雞蛋證明是放置時間較久的雞蛋。