雞蛋如何挑選-滷蛋和茶葉蛋有什麼區別嗎

滷蛋和茶葉蛋是許多人愛吃的一種小吃，基本上是用雞蛋製作的，雞蛋也是許多普通家庭都會購買、囤貨的一種食材，用雞蛋製作出來的美食不僅營養價值豐富，而且非常的美味，所以深受廣大消費者的喜愛。那麼滷蛋和茶葉蛋有什麼區別嗎?雞蛋如何挑選呢?

一、滷蛋和茶葉蛋有什麼區別嗎

1.滷蛋：是將雞蛋用水煮過之後，用生抽、鹽、料酒等各種調味料融合在一起醃製而成的小吃，滷蛋是一種醃製食品，醃製的時間越長，風味就會越好，但是雞蛋的營養流失也越多。

2.茶葉蛋：是我國的傳統食物之一，不僅可以做餐點、也可以當作零食，製作茶葉蛋所需要用到的食材是：雞蛋，八角，茶葉，桂皮，草果葉，醬油。製作茶葉蛋的時候，一定要先把雞蛋煮熟後撈出敲碎，這樣可以讓湯汁更好的入味。鮮嫩多汁的茶葉蛋，入口順滑，蛋黃綿密。

二、雞蛋如何挑選

1.我們可以拿起雞蛋放在耳邊搖晃，新鮮的雞蛋聲音較小，沒有晃動感;時間放置久了的雞蛋，搖晃的時候會聽見水聲。

2.可以檢查雞蛋的外殼有沒有破損，如果有破損現象千萬不要購買，這樣的雞蛋很有可能會有大量的細菌或者已經變質了。

3.新鮮的雞蛋，它的蛋殼一般是比較粗糙，並且附一層霜狀粉末物質。時間放置比較久的雞蛋，它的雞蛋殼一般比較光滑、色澤亮麗。如果蛋殼有灰黑的斑點、表面有油漬，並且發烏的雞蛋。

3.把雞蛋放入水中，新鮮的雞蛋會沉入水底，而久置的雞蛋會上浮。

以上就是關於滷蛋和茶葉蛋的區別以及如何挑選雞蛋的相關信息，我們去商場購買雞蛋的數量通常會比較多，但是雞蛋不適合放置在常温的環境下保存，特別是夏天，時間一久就容易變質壞掉，而冰箱中温度低，可以抑制細菌生長，防止細菌繁殖，所以我們可以把雞蛋放置在冰箱裏保存。