土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別-如何識別土雞蛋

土雞蛋指的是土雞所生的蛋，土雞就是農家散養的雞，很多人認為土雞蛋的營養很高，而洋雞蛋指的是專業養雞的地方下的蛋，就比如説養雞場或者其他的專業飼養雞的地方，然後通過用合成飼料養的雞下的蛋。由於很多論述認為土雞蛋更有營養，所以很多商人就會以次充好來欺騙消費者，那麼我們生活中應該如何識別土雞蛋，土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別呢？

一、如何識別土雞蛋

1.個頭方面，普通雞蛋因為是經過非常豐富的營養飼料養育而成，所以個頭相對來説都會很大，土雞蛋一般比普通雞蛋個小，但這個方法不太容易辨認。

2.顏色方面，土雞蛋的顏色是沒有那麼深的，它的顏色大多會淺一些，有些普通雞蛋的表面還會發紅，而且土雞蛋的表面大多很髒，因為農家對這些都沒有一些專業的處理，所以土雞蛋表面沒有普通雞蛋那麼幹淨。

3.口感方面，很多洋雞蛋蛋清的比例特別大，而最有營養的蛋黃比例卻很小，但是土雞蛋剛好相反，蛋黃比例稍大，顏色也非常的正宗，煮熟或炒了之後口感更細嫩。

二、土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別

1.在土雞蛋和洋雞蛋一起打碎將蛋黃倒出時，洋雞蛋是非常容易的，很快就可以倒出來，粘性比較小，但是土雞蛋就不一樣了，它的內容物和蛋殼的粘性很大，有時候還需要我們人為地用筷子刮一下外殼，才能倒出。

2.很多人在養殖雞時會讓雞吃一些可快速發育的飼料，這樣會導致洋雞蛋沒有腥味。

我們在生活中挑選雞蛋的時候一定要注意這些問題，土雞蛋的個頭更小，顏色更淺，同時它熟了之後的口感也要更好一點，但兩種雞蛋營養價值都是非常高的，大家可以根據自己的想法，喜歡吃土雞蛋就選擇土雞蛋，但是要注意辨別真假。