雞蛋和鴨蛋有什麼區別

1、外形上，鴨蛋要比雞蛋更大，鴨蛋多呈青色，而雞蛋多呈棕色或白色。

2、口感上，鴨蛋吃起來有腥氣，雞蛋則異味較少，因此許多人更喜歡吃雞蛋。

3、營養價值上，雞蛋富含蛋白質、脂肪、卵磷脂等營養物質，鴨蛋中蛋白質的含量與雞蛋相差不大，但鴨蛋中的礦物質含量卻遠高於雞蛋，且鴨蛋中的維生素B2較多，營養價值較高。

4、食用方法上，雞蛋多見於家常菜中，可煮熟直接食用或打散後炒菜食用。鴨蛋則更常用於做鹹蛋或皮蛋，因為雞蛋與鴨蛋的蛋殼滲透能力不同。

5、物種上，雞蛋和鴨蛋分別為雞和鴨產下的蛋。