如何識別真假雞蛋

1、主要看蛋殼顏色是否正常，是否有光澤，假雞蛋的蛋殼通常比較亮，而真雞蛋通常表面不會十分光滑。

2、輕輕晃動雞蛋，假的雞蛋通常有很明顯的晃動，而真雞蛋則不怎麼有晃動感。

3、將雞蛋打在碗裏後聞聞味道是否正常，假雞蛋通常沒什麼蛋香，味道比較淡或者有奇怪的味道，而真雞蛋則有明顯的蛋液味。

4、觀察打到碗裏過了一會的蛋液狀態，假雞蛋過一會後蛋黃和蛋白會混在一起，而真雞蛋蛋黃蛋白分明。

5、看煎成荷包蛋後的變化，假雞蛋蛋白煎不出焦黃的狀態，蛋黃部分鼓起，而真雞蛋可以煎至焦黃並有明顯的煎雞蛋香味。