新鮮雞蛋和舊雞蛋怎麼挑選

雞蛋作為我們每天必備的食物之一，可謂是無處不在!大家不要看雞蛋小小一個，如何挑選雞蛋可是一門學問呢，性比大家肯定很想知道到底該如何挑選雞蛋吧，那麼接下來小編就帶大家一起去看看吧。

新鮮雞蛋和舊雞蛋怎麼挑選

1.觸覺辨別法：把蛋拿在手中，新鮮蛋殼便面有凸起，手感粗糙，掂在手裏比較有重量感、質感;而陳雞蛋，放在手裏雞蛋表面手感特別光滑感，掂在手裏輕飄的感覺。

2.轉動辨別法：將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼裏有阻力，轉兩三週便停下;壞蛋則轉得長且快;如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

3.聽蛋殼聲音法：將兩個或者多個雞蛋放在手裏，輕輕的將雞蛋殼互相碰撞，一定要輕輕碰撞，不能打破雞蛋。若發出瓷實的聲音説明蛋殼脆實是新鮮雞蛋;若發出聲音很悶沉，甚至是空響，這樣的雞蛋大多是陳雞蛋甚至變質的雞蛋。

4.外觀辨別法：鮮蛋的蛋殼表面上附着一層白霜，蛋殼的顏色也比較鮮明，氣孔明顯，雞蛋表皮有小顆粒凸起;如果雞蛋殼特別光滑，且發亮的雞蛋是儲存時間久的陳雞蛋;雞蛋殼表皮有黑色的斑點，似從蛋殼裏滲出來的，這樣的雞蛋已經存放過久變質。

5.打破雞蛋觀察法：打破雞蛋後將雞蛋液倒入碗中,蛋黃散了不成形，説明雞蛋存放已久;而打破後蛋黃還是一個圓圓的完整的就是新鮮雞蛋。

看了這五種識別新鮮雞蛋的方法，想想大家對於新鮮雞蛋和舊雞蛋怎麼挑選的問題已經迎刃而解了吧。那麼大家下次去超市挑選雞蛋就可以嘗試這些方法哦。