![潮汕炸豆乾角怎麼做-潮汕炸豆乾角的做法]( "潮汕炸豆乾角怎麼做-潮汕炸豆乾角的做法")
- “油炸豆乾角是我們家鄉（惠來)的一種特色小吃。用家鄉的話叫“浮豆乾”。在潮語中“浮”有油炸的意思。例如炸油條，通常是説浮油條。想吃這種小吃？在家鄉可不用跑到小吃街什麼的去吃，隨便在路邊的路攤就能買到，而且一年四季都能吃到。豆乾角經過油炸之後外表色澤金黃。咬開酥...
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![潮汕粉魚的做法 “潮汕粉魚”！ 潮汕粉魚怎麼做]( "潮汕粉魚的做法 “潮汕粉魚”！ 潮汕粉魚怎麼做")
- ““炸粉魚”，是以往潮汕地區每逢過年每家必備的美食。不過這種傳統的美食，現在的年輕人很少會做或者懶去做了。”食材明細主料草魚（3000g）輔料番薯粉（1碗）雞精（1茶匙）鹽（3茶匙）魚香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮汕粉魚的做法步驟1、草魚去頭並剝去大骨。2、斜刀片大塊，加鹽、雞精...
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![潮汕鹹甜黃豆的做法 潮音潮人：潮汕鹹甜黃豆 潮汕鹹甜黃豆怎麼做]( "潮汕鹹甜黃豆的做法 潮音潮人：潮汕鹹甜黃豆 潮汕鹹甜黃豆怎麼做")
- “潮汕小菜，我們也叫雜鹹，鹹甜黃豆就是雜鹹中的一種，做出來的黃豆鹹甜度適中，略帶蔗糖香味，除了口感粉粉糯糯外還有些許Q彈，非常好吃。這道菜的做法非常簡單，前期的預備時間也短，但是做出來卻非常下飯，放在冰箱裏也可以長期保存，趕緊來看看是怎麼做的吧：潮汕鹹甜黃豆。”食材明細主...
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![潮汕豆糕粿怎麼做-潮汕豆糕粿的做法]( "潮汕豆糕粿怎麼做-潮汕豆糕粿的做法")
- 食材明細主料粘米粉（250克）輔料綠豆（50克）蘿蔔乾（150克）水（250克）豬油（1湯匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）潮汕豆糕粿的做法步驟1、洗淨豆粿紙2、倒入250克粘米粉加我們吃飯的碗一碗半涼開水，一碗熱水，攪拌均勻3、豆粿紙要先上蒸鍋蒸熱即可4、把攪拌好的粘米粉湯適量盛入紙中5、...
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![潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎麼做]( "潮汕粽子的做法 潮音潮人：潮汕粽子 潮汕粽子怎麼做")
- “端午節即農曆五月初五，又叫五月節，是一個流傳較廣的民俗性節日。相傳愛國詩人屈原在這一天投江殞身，端午節便被染上了愛國主義的色彩，有了紀念的意味。端午節有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉、薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒的習俗。端午節吃粽子，這是中國人民的傳統習俗，其由來已久...
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![潮汕砂鍋粥的做法 乾製品的美味---潮汕砂鍋粥 潮汕砂鍋粥怎麼做]( "潮汕砂鍋粥的做法 乾製品的美味---潮汕砂鍋粥 潮汕砂鍋粥怎麼做")
- “潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜等。記得小時候，媽媽就經常煮鹹粥，因為沒有買新鮮的蝦等，就用乾製品做成的魷魚，乾貝，蝦米等來煮。”食材明細主料大米（適量）乾貝（適量...
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![潮汕春捲的做法 潮音潮人：潮汕春捲 潮汕春捲怎麼做]( "潮汕春捲的做法 潮音潮人：潮汕春捲 潮汕春捲怎麼做")
- “春捲作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷着炸香的小蝦，醮着甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。到了清代末年，這種小食的餡由炸蝦改進為菜頭丁（蘿蔔丁）加豬肉粒。到了1911年，潮州名...
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![潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做]( "潮汕甜面的做法 潮音潮人：潮汕甜面 潮汕甜面怎麼做")
- “麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可當主食又可做快餐的健康保健食品。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。甜麪湯有養胃、護嗓的功效，而且煮起來...
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![潮汕番茄豆腐的做法 潮音潮人：潮汕番茄豆腐 潮汕番茄豆腐怎麼做]( "潮汕番茄豆腐的做法 潮音潮人：潮汕番茄豆腐 潮汕番茄豆腐怎麼做")
- “潮汕人對豆腐的稱法和其他地方有所不同，潮人心目中的“豆腐”連湯帶水，即為外地的“豆腐花”。外地人稱“豆腐”，潮人呼作“豆乾”，而外地人稱“豆腐乾”，潮人則呼作“香腐”。這是一件十分有趣的事情。當色澤美麗，滋味酸甜的西紅柿，與一清二白的豆腐相遇時，會磕碰出你意想不到...
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![潮汕蠔烙的做法 潮音潮人：潮汕蠔烙 潮汕蠔烙怎麼做]( "潮汕蠔烙的做法 潮音潮人：潮汕蠔烙 潮汕蠔烙怎麼做")
- “蠔烙（潮汕話為olua）是廣東潮汕地區的傳統小吃，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質地瓜粉，甚至還要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油來煎蠔烙，製作的每一步驟十分考究，是每個外來遊客到潮汕地區必嘗的一道美食！相信大家都吃過這道美食吧，但是有沒有嘗試過自己動手做呢...
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![潮汕小吃蛋花豆饌的做法 潮音潮人：潮汕小吃—蛋花豆饌 潮汕小吃蛋花豆饌怎麼做]( "潮汕小吃蛋花豆饌的做法 潮音潮人：潮汕小吃—蛋花豆饌 潮汕小吃蛋花豆饌怎麼做")
- “夏天到了，綠豆作為經典的清熱消暑食材，又在每家每户的廚房裏佔據了自己的一席之地。傳統醫學認為，綠豆性味甘、涼、入心、胃經，能起到清熱解暑、利尿通淋和解毒消腫的作用。説起綠豆，不要只知道綠豆湯了，今天給你介紹一個新吃法：潮汕小吃—蛋花豆饌。”食材明細主料綠豆（適量）雞...
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![潮汕菜脯黃豆的做法 潮音潮人：潮汕菜脯黃豆 潮汕菜脯黃豆怎麼做]( "潮汕菜脯黃豆的做法 潮音潮人：潮汕菜脯黃豆 潮汕菜脯黃豆怎麼做")
- “天漸漸地冷了，氣温也在慢慢地下降，很多時候只想吃點暖胃的菜，懶人如我就會做點白粥加點雜鹹當早飯。那麼問題來了，天冷不想下樓，那去哪裏買鹹雜呢？不如我教大家做一個超級簡單的吧：潮汕菜脯黃豆”食材明細主料菜脯（100克）黃豆（100克）輔料雞精（適量）其他（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度...
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![潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎麼做]( "潮汕粿汁的做法 潮音潮人：潮汕粿汁 潮汕粿汁怎麼做")
- “在潮汕的大街小巷上，隨處可見賣粿汁的小食攤，粿汁是潮汕人愛吃的早餐之一，外來的人剛開始聽到這詞，總誤以為是“果汁”，但是，此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地區一種獨特的傳統美食，由粿汁皮和滷味兩部分組成。把粿汁皮投到稀米漿中，煮熟，撈起，加上滷蛋、滷肉或滷豆乾等各色滷味，淋上...
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![潮汕炸菜頭丸的做法 潮音潮人：潮汕炸菜頭丸 潮汕炸菜頭丸怎麼做]( "潮汕炸菜頭丸的做法 潮音潮人：潮汕炸菜頭丸 潮汕炸菜頭丸怎麼做")
- “菜頭丸，是一道廣東粵東地區的特色小吃，“菜頭丸”外表晶瑩剔透，極富彈性和嚼勁，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食開胃的功效。菜頭丸用煎炒而成，在現在的潮汕地區的早點、油炸攤都有售賣、是逢年過節家家必備的食品。今天小編就來教你做這道地道的潮汕小吃吧：潮汕炸菜頭丸”食材...
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![潮汕炸果肉怎麼做-潮汕炸果肉的做法]( "潮汕炸果肉怎麼做-潮汕炸果肉的做法")
- “炸果肉是我們潮州地區傳統小吃，外酥裏嫩又非常爽口的果肉常常出現在節日的宴席上！”食材明細主料豬肉（1斤半左右）新鮮馬蹄（1斤）腐膜（數張）輔料蒜白（200克左右）洋葱（200克左右）雞蛋（2個）麪粉（50克左右）配料五香粉（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）味精（適量）雞粉（適量）麻油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）...
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![汕頭白玉乾貝的做法 潮音潮人：汕頭白玉乾貝 汕頭白玉乾貝怎麼做]( "汕頭白玉乾貝的做法 潮音潮人：汕頭白玉乾貝 汕頭白玉乾貝怎麼做")
- “乾貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾製而成的，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。...
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![潮汕蝦棗的做法 【潮汕蝦棗】 潮汕蝦棗怎麼做]( "潮汕蝦棗的做法 【潮汕蝦棗】 潮汕蝦棗怎麼做")
- “【潮汕蝦棗】，以蝦為主料做成的蝦棗，顏色金黃，滋味鮮美，入口酥鬆，時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁非常彈牙。當年第一次去婆家過年，一吃就愛上了。只是這道菜做起來相對繁瑣，平時一般都不做，也只有過年的時候能解解饞，而我們也不是年年都在婆家過年，所以這5年來我也就吃過2、3次。領...
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![潮汕姜飯的做法 潮音潮人：潮汕姜飯 潮汕姜飯怎麼做]( "潮汕姜飯的做法 潮音潮人：潮汕姜飯 潮汕姜飯怎麼做")
- “生薑除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。在潮汕陸豐地區，有一個關於姜飯的習俗，每逢家裏生了兒子，家人就會做姜飯...
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![潮汕煎豆腐怎麼做-潮汕煎豆腐的做法]( "潮汕煎豆腐怎麼做-潮汕煎豆腐的做法")
- “在家鄉經常吃，來廣東就很少吃了，很想了唸的味道。”食材明細主料潮汕豆腐（300克）輔料蒜蓉（20克）辣椒（10克）蠔油（1勺）醬油（2勺）花生油（3勺）蒜香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕煎豆腐的做法步驟1、豆腐洗乾淨，蒜頭剁泥。辣椒剁起泥。2、豆腐下平底鍋煎兩面酥，就可以了。3、把蒜泥辣椒...
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![潮汕乾貝大蝦粥的做法 潮音潮人：潮汕乾貝大蝦粥 潮汕乾貝大蝦粥怎麼做]( "潮汕乾貝大蝦粥的做法 潮音潮人：潮汕乾貝大蝦粥 潮汕乾貝大蝦粥怎麼做")
- “乾貝是是扇貝的乾製品，營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中的功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。熱乎乎又營養豐富的快手海鮮粥，快點來學一學吧...
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![潮汕醃蚌的做法 潮音潮人：潮汕醃蚌 潮汕醃蚌怎麼做]( "潮汕醃蚌的做法 潮音潮人：潮汕醃蚌 潮汕醃蚌怎麼做")
- “使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮醃製方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特別常用的。醃蚌就是這種醃製方法的代表之作。因為這道菜要求的是新鮮，所以，雖然是雜鹹，卻不適合長期存放，所以，一般都是現做現吃的。這也是潮汕雜鹹中為數不多的即食雜鹹。説了這麼多是不是很期待呢，現...
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![普寧炸豆乾炒絲瓜的做法 潮汕農家菜---【普寧炸豆乾炒絲瓜】 普寧炸豆乾炒絲瓜怎麼做]( "普寧炸豆乾炒絲瓜的做法 潮汕農家菜---【普寧炸豆乾炒絲瓜】 普寧炸豆乾炒絲瓜怎麼做")
- “普寧豆乾是著名潮汕小食之一。普寧豆乾是用大豆為主料，摻以薯粉、石膏、滷水、清水等輔料製成。其製作工序是磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定滷、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟後還用梔子(俗稱“黃枝”)上色。製作普寧豆乾的最大特點是要有適宜的水質。鑑別豆...
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![潮汕酥炸脆皮蠔的做法 潮音潮人：潮汕酥炸脆皮蠔 潮汕酥炸脆皮蠔怎麼做]( "潮汕酥炸脆皮蠔的做法 潮音潮人：潮汕酥炸脆皮蠔 潮汕酥炸脆皮蠔怎麼做")
- “生蠔是牡蠣的別稱，肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。潮汕酥炸脆皮蠔是潮汕地區的傳統名菜，顏色鵝黃，外焦裏嫩，蠔油鮮美，齒頰留香。不論是家常晚餐還是週末派對，都深受廣大羣眾的熱愛。除了生食、焗烤、燉湯...
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![潮汕豆醬姜的做法 潮音潮人：潮汕豆醬姜 潮汕豆醬姜怎麼做]( "潮汕豆醬姜的做法 潮音潮人：潮汕豆醬姜 潮汕豆醬姜怎麼做")
- “俗話説：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。這道美味的菜餚是一道用姜作為主材料的美食，是喜歡吃薑的人的天堂，也是不喜歡姜類的人的福音。這種做法的姜口感不會很辛辣，反而很脆很香，是非常有特色的潮汕小菜。説了這麼多是不是很好奇呢？現在我就來教大家做這道潮汕小菜：潮汕豆...
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![潮汕牛肉丸湯的做法 簡單三步驟做出美味潮汕牛肉丸湯 潮汕牛肉丸湯怎麼做]( "潮汕牛肉丸湯的做法 簡單三步驟做出美味潮汕牛肉丸湯 潮汕牛肉丸湯怎麼做")
- “牛肉丸是我們潮汕特有的美食之一，從所周知吃火鍋必不可少的就是牛肉丸，那麼除了打火鍋吃牛肉丸以外煮湯也是非常好吃的，今天就分享我們自己家開店做的牛肉丸來做一款潮汕紫菜牛肉丸湯教程。”食材明細主料潮汕牛肉丸（8個）輔料紫菜（半片）芹菜（1根）炸蒜頭（適量）調料食用油（1勺）鹽（5g）蒜...
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味味甜
