潮汕酥炸脆皮蠔的做法 潮音潮人：潮汕酥炸脆皮蠔 潮汕酥炸脆皮蠔怎麼做

“生蠔是牡蠣的別稱，肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。潮汕酥炸脆皮蠔是潮汕地區的傳統名菜，顏色鵝黃，外焦裏嫩，蠔油鮮美，齒頰留香。不論是家常晚餐還是週末派對，都深受廣大羣眾的熱愛。

除了生食、焗烤、燉湯等吃法，拿來酥炸也是一個不錯的新鮮選擇：潮汕酥炸脆皮蠔”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕酥炸脆皮蠔的做法步驟

• 1、❥把生蠔清洗乾淨，再撈起瀝乾放至碗中，加適量雞精、胡椒粉、鹽，攪拌均勻放至一旁醃製

• 2、❥在碗中打入一個雞蛋，加適量麪粉、生粉、泡打粉、清水，攪拌均勻，放入生蠔攪拌，再在鍋中倒入適量油，分顆放入鍋中油炸至金黃即可

• 3、❥香噴噴的脆皮蠔就炸好啦

小竅門

1、請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
2、炸好的生蠔蘸橘油食用。
3、油炸的時候要注意控制好火候。